Bulvių patiekalai yra labai populiarūs, tačiau dėl daugelio gaminimo būdų jie yra kaloringi ir per riebūs, o tai kenkia organizmui. Kaip sveikai virti bulves, pasakojo mitybos specialistė Irina Lizun.
Pačios bulvės nėra kenksmingas produktas, tačiau kai kurių patiekalų su jomis geriau vengti, interviu radijui Sputnik sako specialistė. Dietologės teigimu, iš paprastų bulvių receptų gaunami maisto produktai su aukštu glikemijos indeksu.
Taip yra dėl to, kad bulvių krakmolas virsta veikiant labai aukštai temperatūrai ir malant. Dažnas tokių patiekalų vartojimas prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo ir intensyvaus riebalų nusėdimo – juolab, kad gaminant jie papildomai apkraunami kalorijomis.
„Kaloringiausias bulvių patiekalas gaunamas iškepus. Skruzdytos bulvytės – pats blogiausias variantas“, – sakė mitybos specialistė. 10 klaidų, kurias darome virtuvėje
Klasikinė bulvių košė taip pat gali būti pavojinga. Patiekalas turi aukštą glikemijos indeksą, o paprastai pridėjus sviesto jis tampa maistingesnis.
Dietologė naudingiausiomis laiko jaunas bulves, keptas ir valgomas su lupena. Gydytojas paaiškino, kad žievėje ir po ja esančiame sluoksnyje yra daug antioksidantų.
