Kasdienis organizmo poreikis yra gauti maistinių medžiagų, nesvarbu, ar tai būtų mineralai, vitaminai ar b altymai. Tam tikrų ligų atsiradimas ar jų profilaktika yra tiesiogiai susiję su mitybos būdu. Štai kodėl vis daugiau žmonių pradeda domėtis sveikos gyvensenos idėja, nevartoti vaistų, turinčių skirtingą šalutinį poveikį
Dar prieš šimtus metų Azijos tautos iš naujo atrado ir pritaikė gydomąsias putpelių kiaušinių savybes. Jų dydis yra atvirkščiai proporcingas jų naudai. Jais gydomos įvairios dažnos ligos – anemija, susilpnėjęs imunitetas, diabetas, gastritas ir opaligė, impotencija, astma, kai kurios infekcijos ir daugelis kitų. ir tt
„Didžiausias putpelių kiaušinių privalumas yra tai, kad jie nesukelia šalutinio poveikio net tiems, kuriems griežtai draudžiama vartoti kiaušinius. Šį skanėstą gali valgyti ir suaugusieji, ir vaikai“, – savo naudą prieš didžiausias krikščionių šventes Velykas komentuoja prof. dr. Andrejus Galevas, Bulgarijos profilaktinės medicinos asociacijos įkūrėjas ir pirmininkas bei taikomojo mokslo centro vadovas. karo epidemiologija ir higiena sostinės karo ligoninėje.
Prof. Galevai, ar žinome putpelių kiaušinius ir kuo jie naudingesni už viščiukus?
- Putpelių kiaušiniai yra tikras daugelio žmogaus organizmui vertingų medžiagų lobynas. Jie yra daugelio senovinių Tibeto receptų sudedamoji dalis – jų taip pat galima rasti Ajurvedos virtuvėje. Azijos tautos nuo seno naudojo gydomąsias putpelių kiaušinių savybes, kurios ramina nervų sistemą ir padidina organizmo imuninę apsaugą. Japonijoje buvo įprasta kasdien vaikams duoti po 1 putpelių kiaušinį, kad pagerėtų jų apetitas ir vystytųsi.
Viptelių kiaušiniai yra naudingi gydant alergijas, astmą, anemiją ir imuninės sistemos nepakankamumą. Jie padeda sumažinti kraujospūdį, padeda deginti cukrų, reguliuoja vandens apykaitą ir skrandžio sekreciją. Putpelių kiaušiniai tonizuoja nuovargį ir galvos skausmą. Mūsų šalyje jie vis dar laikomi delikatesu, tačiau jau yra rinkoje ir nesunkiai randami daugumos didžiųjų prekybos tinklų parduotuvėse.
Ar jie iš tikrųjų tik delikatesas?
- Putpelių kiaušiniai yra ne tik delikatesas ant stalo, bet ir turi reikšmingų maistinių ir biocheminių savybių, dėl kurių jie yra pranašesni už kitus paukščių kiaušinius. Palyginti su įprastu vištos kiaušiniu, juose yra 4 kartus daugiau fosforo ir geležies, 2 kartus daugiau vario, kob alto, B grupės vitaminų ir beveik tris kartus daugiau vitamino A. Juose itin daug b altymų, bet kartu stinga angliavandenių ir cholesterolio.. Putpelių kiaušiniai ne tik gydomi įvairiomis ligomis, bet ir naudojami radionuklidams pašalinti iš organizmo po radioaktyvaus švitinimo. Šis neįkainojamas produktas dar vadinamas natūraliu afrodiziaku ir naudojamas kaip potencijos stimuliatorius.
Ar juos gali vartoti vaikai?
- Vaikai, kurie atsilieka nuo augimo ir reguliariai valgo bent 2 putpelių kiaušinius per dieną, per kelis mėnesius parodė teigiamus savo ūgio rezultatus. Be to, didelis fosforo kiekis šiuose kiaušiniuose skatina gebėjimą susikaupti, lengviau įsimena ir suaktyvina bendrą smegenų veiklą. Reguliariai vartojant paauglius, lengviau išmokti pamokas ir netgi įveikti depresiją.
Kokias ligas galima gydyti?
- Įrodyta, kad daugelis putpelių kiaušinių gydomųjų savybių yra naudingos. Sąrašas ligų, kurias galima gydyti putpelių kiaušiniais, gana ilgas: virškinamojo trakto ligos, ypač opos, gastritas, mažakraujystė. Kiaušiniai padeda nuo stipraus galvos skausmo, lėtinės pneumonijos, astma, tuberkuliozės, organizmo intoksikacijos.
Dėl didelio geležies kiekio putpelių kiaušiniuose jie naudingi kenčiantiems nuo anemijos. Jis lengvai pasisavinamas organizmo ir yra tinkamas būdas gauti geležies žmonėms, kurie
ištraukė mėsą iš jų meniu. Nustatyta, kad pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, suvartojus mažiausiai 6 kiaušinius per savaitę, gliukozės kiekis kraujyje sumažėjo mažiausiai 2 vienetais.
Kadangi kiaušiniai daugiausia yra šarminiai, jie teigiamai veikia virškinimo sistemos ligas – gastritą, opas ir net pankreatitą. Kaip omega-3 ir -6 riebalų rūgščių, taip pat cholino ir fosforo š altinis, pripažinta, kad jie turi naudą įveikiant impotencijos problemą.
Dėl didelio b altymų kiekio šiuose kiaušiniuose jie yra mėgstamas maistas ant aktyviai sportuojančių, taip pat norinčių priaugti raumenų masės. Didelis vitamino D kiekis yra priežastis užkirsti kelią rachito vystymuisi reguliariai vartojant.
Natrio ir kalio santykis kiaušiniuose padeda palaikyti organizmo vandens homeostazę ir netgi rekomenduojamas tiems, kurie serga arterine hipertenzija.
Jų nauda imuninei sistemai, kuriai jie padeda tinkamai veikti, yra svarbi, ypač žiemos mėnesiais, kai peršalimas yra žymiai dažnesnis.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų ar žalos juos vartojant?
- Frazė „Dozė daro nuodus“yra gerai žinoma. Taigi, atsižvelgiant į daugybę išvardytų naudingų putpelių kiaušinių savybių, per didelis jų vartojimas gali sukelti neigiamą poveikį. Be to, dėl didelio b altymų kiekio jie nerekomenduojami žmonėms, kuriems yra sunkus inkstų ar kepenų pažeidimas. Sergant ligomis, susijusiomis su b altymų nepasisavinimu iš maisto, kiaušinius taip pat reikia išbraukti iš valgiaraščio.
Ar galima susirgti salmonelioze?
- Įdomus faktas yra tai, kad net vartojant juos žalius, salmoneliozės rizika nekyla. Taip yra dėl kiaušinio lukšto struktūros, kuri turi tvirtą užtrauktuką ir labai mažas angas, pro kurias patogeninėms bakterijoms patekti neįmanoma. Be to, putpelių kūno temperatūra yra 42 laipsniai, tokiomis sąlygomis negali klestėti dauguma infekcijų sukėlėjų. Tai leidžia veisti šiuos paukščius nenaudojant vaistų. Alergijos putpelių kiaušiniams nebuvo užregistruotos, skirtingai nei alergijų vištų kiaušiniams skaičius.
Faktai
Puppelė nedidelė - apie 100-150 g, migruojantis paukštis. Žiemoja Šiaurės Afrikoje, Arabijos pusiasalyje, Indijoje, Pietų Kinijoje ir kitose šiltose šalyse. Į mūsų šalį atkeliauja balandžio mėnesį, o iškeliauja rudenį – vėliausiai spalį. Kiaušiniai, kuriuos patelė deda, yra šviesiai smėlio spalvos, išmarginti daugybe būdingų tamsiai rudų dėmių. Daugumos paukščių lukšto masė sudaro daugiau nei 10 % kiaušinio masės, o putpelių kiaušiniuose – tik 7,2 %. Jame buvo rasti 27 itin naudingi žmogaus medžiagų apykaitai mineralai – kalcis, magnis, geležis, varis, cinkas, manganas, molibdenas, silicis, fosforas, siera, fluoras ir kt. Ypač vertingi yra molibdenas ir silicis, kurių kiekis daugumoje maisto produktų yra nereikšmingas.
