Riešutai būna įvairių formų, įskaitant skrudintus, sūdytus, padengtus šokoladu ir kt. Atskiros rūšys turi skirtingus mitybos profilius ir naudą sveikatai
Be sveikos mitybos, žemės riešutai, pavyzdžiui, yra kaloringas maistas, todėl jie yra sveikiausi, kai vartojami saikingai.
Žemės riešutų mitybos profilį ir jų naudą sveikatai pristato medicalnewstoday.com.
Mitybos skilimas
Žemės riešutai yra ypač geras sveikų riebalų, b altymų ir skaidulų š altinis. Juose taip pat yra daug kalio, fosforo, magnio ir B grupės vitaminų. Nors ir daug kalorijų, žemės riešutai turi daug maistinių medžiagų ir mažai angliavandenių.
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 100 g žalių žemės riešutų yra 567 kalorijos. Žemės riešutuose esančių sveikų riebalų, b altymų ir skaidulų įvairovė reiškia, kad jie teikia maistinės naudos žmonių sveikatai. Dėl to žemės riešutai yra sveiki ir lengvi užkandžiai, palyginti su krekeriais ir kitais paprastais angliavandeniais turinčiais maisto produktais. Toliau aptarsime pagrindinių žemės riešutuose esančių maistinių medžiagų naudą.
B altymai
Žemės riešutai yra puikus augalinių b altymų š altinis – 100 g žemės riešutų yra 25,8 g, arba maždaug pusė žmogaus dienos poreikio. Rekomenduojama b altymų paros norma suaugusiems yra 46 g moterims ir 56 g vyrams. B altymai yra būtini kūno ląstelių statybai ir taisymui. Žmogui reikalingas b altymų kiekis priklauso nuo amžiaus ir aktyvumo lygio.
Sveiki riebalai
Riebalų rūgštys yra būtina bet kokios dietos dalis. Didžioji dalis žemės riešutuose esančių riebalų yra mononesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra sveikos. Pasak Amerikos širdies asociacijos, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų vartojimas vietoj sočiųjų ir transriebalų gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai savo ruožtu sumažina širdies ligų ir insulto riziką. Žemės riešutuose taip pat yra nedidelis kiekis sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai yra mažiau sveiki nei nesotieji arba polinesotieji riebalai. Gydytojai per daug sočiųjų riebalų suvartojimą sieja su širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimu. Todėl geriausia valgyti žemės riešutus saikingai, kad būtų pasiekta optimali nauda sveikatai.
Maistinės skaidulos
Riešutai yra geras maistinių skaidulų š altinis. Jų yra 8,5 g 100 g, tai yra maždaug ketvirtadalis rekomenduojamos dozės vyrams ir trečdalis to kiekio moterims. Dabartinėse mitybos gairėse rekomenduojama, kad suaugusieji per dieną gautų šiuos skaidulų kiekius:
• 34 metai vyrams, 28 metai moterims. Pluoštas yra širdžiai naudinga maistinė medžiaga. Valgant maistą, kuriame gausu skaidulų, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje ir sumažėja širdies ligų, insulto, nutukimo ir 2 tipo diabeto rizika.
Kokios žemės riešutų rūšys yra sveikiausios?
Žali žemės riešutai yra sveikiausi. Žemės riešutų sviestas yra puikus pasirinkimas, siūlantis sveiką mitybos profilį ir daug naudos sveikatai. Šių rūšių riešutus su druska reikia vartoti saikingai, per didelis natrio kiekis siejamas su aukštu kraujospūdžiu ir širdies ligomis.
JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja idealiai suvartoti 1500 mg natrio per dieną ir ne daugiau kaip 2300 mg – tai atitinka 1 arbatinį šaukštelį druskos – ypač žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.
Kai įmanoma, rinkitės žalius žemės riešutus su pritvirtinta „odelė“. Žemės riešutų odelėse yra antioksidantų. Antioksidantai padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos. Pagrindiniuose patiekaluose žemės riešutai puikiai papildo salotas.
