B altarusijos profesorius Jurijus Marachovskis jau ne vienerius metus tiria virškinamojo trakto ligas, o 15 metų vadovauja B altarusijos medicinos akademijos Gastroenterologijos ir mitybos katedrai magistrantūros studijoms
Žiūrėkite įdomiausią išverstą interviu su prof. Marachovskiu.
Prof. Marachovskij, ar glitimas tikrai toks pavojingas, kaip sakoma, ar tai kažkokia mada?
- Glitimo yra grūdiniuose augaluose. Daugiausia jo yra kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir žymiai mažiau avižose. Gliuteno netoleravimo dažnis Europoje vidutiniškai svyruoja nuo 1 iki 1,5 %.
Pagrindinė problema yra ta, kad glitimas atpažįstamas kaip pašalinis komponentas, kaip virusas, dėl ko organizme įvyksta imuninė reakcija. Tai prasideda nuo vaikystės, o ryškiausi pokyčiai atsiranda tam tikrame amžiuje: kam 15 metų, kitiems - 30 metų.
Ši nuolat vykstanti organizmo reakcija keičia daug dalykų, įskaitant taip pat yra vėžio vystymosi rizikos veiksnys. Pažeidžiamos žarnos, todėl šis nenormalus imuninis atsakas veikia ir kitus organus.
Pavyzdžiui, italai mano, kad dermatitas nėra savarankiška liga, bet pasireiškia žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Tuo metu jie išsiaiškino, kad moterys, kurioms nebuvo diagnozuotas glitimo netoleravimas, nėštumo metu dažnai nenutrūkdavo.
Pagal kokius požymius galima įtarti šią problemą?
- Daugelis žmonių gyvena su tuo nieko neįtardami. Žarnyno problemos, tokios kaip pilvo pūtimas, ūžimas, laisvos išmatos, lengvas viduriavimas, yra bendri požymiai.
Kuo pavojinga gali būti tokia paslėpta ligos eiga?
- Žmonės nemiršta nuo pačios ligos, kaip ir nuo hipertenzijos. Jie miršta nuo pasekmių, pažeidžiančių kitus organus – kepenis, kasą, auglių išsivystymo.
Mums nereikia gąsdinti žmonių. Specializuota dieta reikalinga tam tikrai žmonių grupei, o XXI amžiuje yra duona be glitimo, makaronai, makaronai.
Dabar milijonai žmonių laikosi dietų, ką naudinga rinktis kaip produktus?
- Jei kalbate apie sveiką mitybą, tai susideda iš paprastų dalykų:
pirma ir svarbiausia: nėra blogų produktų, yra blogų pasirinkimų;
antra: produktų naudojimas turi atitikti konkretaus organizmo būklę, iš kurios daroma išvada: negalima vartoti visko iš eilės ar nuolat vienodai;
trečia: kiekvienas iš mūsų turime savo maistingųjų medžiagų, esančių produktuose, pasisavinimo slenkstį.
Šios trys pozicijos kartu leidžia individualiai žiūrėti į konkretaus žmogaus mitybą. Tai gali atsitikti su licencijuoto šios srities medicinos specialisto pagalba.
Jaunos merginos nori būti lieknos kaip modeliai. Vieni atsisako valgyti, kiti valgo tik virtą vištieną. Ar gerai?
- Tokios mergaitės įsitemps taip, kad jų mėnesinis ciklas bus sutrikęs ir jos negalės susilaukti vaikų. Su tokia problema susiduria būtent modeliai, todėl dauguma įvaikina vaikus, o ne gimdo savo. Nes susigrąžinti sveikatą nėra taip paprasta. Žmogaus organizmui reikia įvairios mitybos.
- Teigiama, kad dabartiniai produktai nėra tokie, kokie buvo praeityje ir nesuteikia žmogui būtinų maistinių medžiagų. Kita vertus, vaistinėse pilna sintetinių vitaminų…
- Visa tai yra vitaminų įmonių interesų lobizmas. Norint padaryti išvadą apie vitaminų trūkumą, reikia atlikti daugybę tyrimų.
Pagal PSO rekomendacijas papildomas vitaminų suvartojimas neturėtų viršyti 15 % šių medžiagų paros poreikio. Tai yra, jei vitamino C paros poreikis yra 200 mg, dirbtinių vitaminų galite vartoti ne daugiau kaip 30 mg.
Ar tiesa, kad negalima valgyti po 6 valandos vakaro?
- Čia yra konfliktas. Viena vertus, jei vakare suvalgysite daug energijos turintį maistą, kuriame yra daug lengvai virškinamų angliavandenių, jie bus kaupiami kaip riebalai. Tačiau kitas tyrimas rodo, kad turi būti lengvai virškinamų angliavandenių – be jų naktį smegenys funkcionuoja ir atsigauna sunkiau.
Kaip tai padaryti?
- Pateiksiu cukrų kaip pavyzdį: vakare užtenka dviejų su puse arbatinio šaukštelio cukraus. Galite išgerti puodelį arbatos su cukrumi arba suvalgyti ką nors saldaus.
- Manoma, kad norint išvengti kraujo krešulių, būtina nuolat skystinti kraują mažomis aspirino dozėmis. Kita vertus, tai yra kraujavimo iš skrandžio pasekmės.
- Kiekvienas vaistas turi tris charakteristikas: kokybę, efektyvumą, saugumą. Nėra saugių vaistų, įskaitant vaistažoles. Taip, aspirinas mažina kraujo krešėjimą. Tie, kurie jį vartoja reguliariai, sumažina riziką susirgti žarnyno vėžiu. Bet aspirinas neigiamai veikia virškinimo organų gleivinę, nepriklausomai nuo dozės. Tokių atvejų dažnis – nuo 2 iki 5 proc., o gyvybei pavojingi beveik 2 proc. Todėl aspirinas kiekvienam skiriamas individualiai.
Ką žmonės turėtų sužinoti apie skrandžio vėžį?
- Vienas iš pagrindinių komponentų, sukeliančių skrandžio vėžį, pripažintą visame pasaulyje, yra Helicobacter pylori – skrandžio gleivinėje gyvenantis mikrobas. Vaiko organizme jis nusėdo prieš 5 ar 15 metų, vėliau sukelia opos atsiradimą, polinkį į kraujavimą vartojant aspiriną, vėžio vystymąsi. Japonai jau seniai padarė išvadą, kad Helicobacter pylori yra 1 kancerogeninis veiksnys.
Tai dar 1999 m. patvirtino Pasaulio vėžio agentūra ir Pasaulio sveikatos organizacija. Tada Japonija, kaip šalis, kurioje labai paplitęs vėžys, problemą išsprendė paprastai: valstybė sumoka už Helicobacter pylori gydymą, nes jai rūpi savo piliečių likimas. O per 16 metų japonai skrandžio vėžio paplitimą sumažino net 10 kartų. Kitas įrodytas skrandžio vėžio atsiradimo veiksnys yra mūsų mylima sūri šoninė. Tai vienintelis įrodytas rizikos veiksnys tarp maisto produktų. Tačiau vien tik lašinių atsisakymas problemos neišspręs.
Kaip neužsikrėsti Helicobacter, ar galima to išvengti?
- Užkratas lengviausiai užsikrečia vaikų įstaigose, todėl būtina higiena – individualūs indai, rankų plovimas prieš valgį. Nereikėtų eksperimentuoti su savo sveikata ir kūnu. Laikykitės paprastų higienos specialistų rekomendacijų ir gyvensite normaliai bei pakankamai ilgai.
_
Sveikos mitybos taisyklės:
Sumažinkite natrio suvartojimą iki 2,9 g per dieną. Natrio yra atsargų kubeliuose, mineraliniame vandenyje ir kituose produktuose. Jei paversime valgomąja druska, tai 6 g per dieną. Bet nereikėtų sumažinti druskos iki mažiau nei 3 g per dieną, nes tada prasidės kitos problemos, padidės mirtingumas. Ir daugiau nei 6 g per dieną išprovokuoja arterinio spaudimo padidėjimą 30% žmonių. 6 g druskos per dieną vartojimas leidžia 10% sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų paplitimą be jokių vaistų.
Per dieną suvalgykite ne mažiau kaip 400 g daržovių ir vaisių, neskaitant bulvių. Du kartus per savaitę – žuvies patiekalai, kitomis dienomis – mėsos. Neturėtumėte atsisakyti šių komponentų. B altymai iš augalinių produktų yra nepilni.
Atraskite Viduržemio jūros dietą internete – ji pati optimaliausia.
Atminkite, kad ištikimi vegetarai niekada nepasižymi gera sveikata. Pavyzdžiui, Indijoje mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra toks pat, kaip B altarusijoje. Vegetarizmo nauda yra tai, kad didėja vaisių ir daržovių vartojimas. Jokiu būdu neverskite ir nesiūlykite savo vaikų tapti vegetarais. Tai pakenks jų sveikatai.
Kalbant apie maisto kiekį, tai neturėtų sukelti pilno skrandžio jausmo. Dar senoliai sakydavo, kad nuo stalo reikia keltis su jausmu, kad dar gali valgyti. Žmogaus apetitą reguliuoja ne skrandis, o centrinė nervų sistema. Svarbu laiku pasakyti sau: „Stop!“.
Atminkite, kad kasdienis skysčių suvartojimas svyruoja priklausomai nuo fizinės būklės, oro temperatūros, fizinių krūvių ir turi būti 1,2–2,5 litro per dieną.
