Dėl produktų nesuderinamumo maistas tampa nesaugus

Turinys:

Dėl produktų nesuderinamumo maistas tampa nesaugus
Dėl produktų nesuderinamumo maistas tampa nesaugus
Anonim

Maisto gaminimas yra subtilus mokslas, beveik kaip vaistai. Skirtumas tas, kad vaistus gaminame ne patys, o pasitikime šios srities specialistais… Tuo pačiu vietiniams namų virėjams labai praverstų elementarios chemijos ir medicinos žinios. Būtent jomis pagrįstos produktų suderinamumo taisyklės, kurios gali padėti jums padaryti maistą naudingesnį ir saugesnį. Pasirodo, kaip maišome tam tikrus ingredientus, priklauso ne tik nuo maisto skonio, bet ir nuo jo naudingumo ar žalos sveikatai. Taigi, ką reikėtų maišyti su kuo, o ko ne?

Geri deriniai:

Kepta mėsa su brokoliais:

Šio derinio naudingumo „aritmetika“yra labai paprasta. Kepta mėsa yra viena iš pagrindinių kancerogeninių medžiagų ant mūsų stalo ir kelis kartus padidina skrandžio ir žarnyno vėžio riziką. Brokoliai savo ruožtu sumažina riziką ir gali pašalinti iš organizmo kenksmingus kancerogenus.

Kepta žuvis su marinatu:

Marinavimas taip pat gali apsaugoti žuvies ir mėsos patiekalus nuo kancerogeninių medžiagų susidarymo. Prieš gaminant mėsą reikia 30-60 minučių marinuoti acte, pomidorų pastos ir prieskonių mišinyje, o kepimo metu žuvį galite tiesiog apipilti sojos padažu arba marinatu.

Kepenys su bulvėmis:

Jautienos ir kiaulienos kepenėlės yra geriausias natūralus geležies š altinis. Šis mineralas būtinas normaliai hematopoezei (kraujo formavimuisi) ir deguonies pernešimui organizme. Deja, geležies trūkumas yra dažna problema. Pirma – su maistu jo gauname itin mažais kiekiais, antra – mūsų organizmas pasisavina tik apie 8% to, kas gaunama. Todėl turime atkreipti ypatingą dėmesį į produktų, kurių sudėtyje yra geležies, suderinamumą. Vitaminas C pagerina geležies, kurios savo ruožtu yra citrusiniuose vaisiuose, pomidoruose ir bulvėse, pasisavinimą. Išsirinkite patys, kurie iš šių produktų labiau tinka kepenėlių patiekalams, bet pomidorai ir bulvės, atrodo, yra paprasčiausias ir akivaizdžiausias pasirinkimas.

Figos su pienu:

Vidutinio ir didelio riebumo piene yra daug kalcio, kuris palaiko mūsų kaulų ir dantų sveikatą. Kita vertus, figose gausu magnio – kito gyvybiškai svarbaus mineralo, kuris, beje, užtikrina normalų kalcio pasisavinimą.

Todėl apsiginkluokite tokiu receptu: 5-6 džiovintas figas išvirkite 2 puodeliuose pieno ir išgerkite šio skanėsto nuovirą. Skanu, naudinga, gydo gerklės skausmą ir saugo nuo peršalimo.

Pipirai su augaliniu aliejumi:

Vitaminas A, kurio yra geltonos ir oranžinės spalvos vaisiuose ir daržovėse, yra tirpus riebaluose, t.y.f) yra absorbuojamas riebalų pagalba. Todėl į morkų sultis rekomenduojama įpilti šiek tiek grietinėlės. Tačiau jei neturite sulčiaspaudės, šis malonumas jums kainuos nemažai. Laimei, yra ir kitų, labiau prieinamų ir ne mažiau skanių būdų gauti vitamino A dozę: pavyzdžiui, sutarkuoti morkas, į jas įdėti razinų ir šaukštą grietinės. Taip pat galite plonai pjaustyti papriką, kopūstą ir svogūną. Patiekite, pagardinkite druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi.

Kiaušiniai su svogūnais ir pomidorais:

Tai ne tik skanus ir sotus patiekalas: svogūnai ir pomidorai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, aprūpinančių organizmą selenu. Šis mineralas svarbus seksualinės sveikatos palaikymui, ypač vyrams, nes yra įrodymų, kad jo netenkama su kiekviena ejakuliacija. Seleną efektyviausiai organizmas pasisavina kartu su vitaminu E, būtent tokiu deriniu: abu vitaminai turi būti vartojami kartu. Kiaušiniai, žalumynai ir augalinis aliejus yra puikus vitamino E š altinis, todėl nedvejodami dėkite minėtų ingredientų į keptus kiaušinius. Tik nepamirškite šių dalykų: pomidorų ir svogūnų negalima iš anksto kepti, o kiaušinius keptuvėje kepti ne ilgiau nei minutę ar dvi. Per ilgas terminis apdorojimas sunaikina seleną ir vitaminą E.

Grybai su rukola ir riešutais:

Medžiaga sulforafanas turi trigubą teigiamą poveikį – priešvėžinį, antidiabetinį ir antibakterinį poveikį. Daugiausia jo yra kopūstuose, o daugiausia – rukoloje – gana brangioje ir unikalaus skonio daržovėje. Kad nereikėtų jos nuryti kilogramais, naudingą rukolos poveikį galite padidinti 13 kartų (!): tiesiog įdėkite į salotas kartu su grybais ir anakardžiais. Šiuose maisto produktuose yra seleno, kuris labai pagerina sulforafano pasisavinimą.

Jokiu būdu nevalgyk

Kotletai su alyvuogių aliejumi:

Daugybės reklamų įtakoje daugelis šeimininkių suskubo saulėgrąžų aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi, nes manoma, kad jame nėra cholesterolio, o priešingai, padeda sumažinti jo lygį. Pirmiausia, jokiame augaliniame aliejuje iš esmės negali būti cholesterolio. Kalbant apie naudingąsias alyvuogių aliejaus savybes, jos „miršta“, kai tik stebuklingi riebalai patenka į keptuvę. Taigi nešvaistykite pinigų ir į salotas pilkite tik alyvuogių aliejaus. O kotletus geriausia troškinti arba kepti, nes kepant susidaro kancerogenai.

Ruginė duona su kava:

Sumuštiniai su rugine arba viso grūdo duona – puikūs pusryčiai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. O kavos puodelyje gausu antioksidantų, kurie saugo mus nuo vėžio ir priešlaikinio senėjimo. Yra tik viena problema: kofeinas trukdo pasisavinti daugelį maistinių medžiagų, o tai reiškia, kad visos jūsų pastangos sveikai maitintis nueis perniek.

Alkoholis automobiliu:

Net merginos, kurios griežtai laikosi sveikos mitybos, kartais leidžia sau šiek tiek išgerti. Tačiau tuo pačiu nepamiršta skaičiuoti kalorijų ir atskiesti alkoholį dietine kola, soda ir kt.n. Svorio metimo požiūriu tai gali būti teisinga, tačiau šis „cukraus pašalinimas“su soda padeda greičiau įsisavinti gėrimą žarnyne kartu su alkoholiu. Dėl to ppm kraujyje bus daug didesnis nei išgėrus kokį saldų kokteilį; ty būsite labiau girtas, o pagirios, žinoma, dar labiau pablogės.

Žemės riešutai su alumi:

Šiose pupelėse (žemės riešutai priklauso ankštinių, o ne riešutų šeimai) yra daug vitaminų B, E, PP ir D, taip pat mineralų, tokių kaip natris, kalis, kalcis, magnis, geležis ir fosforo. Tačiau alkoholis sunaikina daugumą šių maistinių medžiagų, todėl jei esate įpratę žemės riešutus valgyti tik kaip užkandį prie alaus – meskite!

Kiviai su šviežiu ir jogurtu:

Manome, kad šis atogrąžų vaisius būtų puikus priedas prie jauslių, avižinių dribsnių, pieno kokteilių ar jogurto. Kivių griežinėliai dažnai naudojami pyragams papuošti, tad kodėl gi jų nedėjus ir ant sviestinio kremo? Atsakymas paprastas: nes pati gamta padarė šiuos kulinarinius derinius neįmanomus. Bėda ta, kad kiviuose yra specialus fermentas, kuris, veikiamas pieno b altymų, suyra ir tampa… labai kartaus. Nėra nieko blogo, išskyrus tai, kad patiekalas, žinoma, bus beviltiškas nesėkmė.

Rekomenduojamas: