Ne tik žalioji arbata, bet ir tikras menas – matcha. Jie tai vadina nepaprastu gėrimu ir stipriausiu antioksidantu pasaulyje. Sužinokite kodėl ir būtinai išbandykite.
Šią arbatą šimtmečius naudojo dzenbudistai. Jau XI amžiuje jis buvo vadinamas tikru gamtos stebuklu. Pažodžiui išvertus matcha reiškia „arbatos milteliai“. Tai japoniška speciali žaliosios arbatos (Camellia sinensis) atmaina, kurią auginant arbatos augalai laikomi tamsoje, prieš pat jų skynimą. Taigi juose daugiau susikaupia L-teanino ir kofeino, chlorofilo. Nuskynus arbatą, lapai sumalami į smulkius miltelius – tencha.
Matcha garsėja tuo, kad vienas jos puodelis prilygsta 10 puodelių įprastos žaliosios arbatos naudai.
Ruošiant įprastą žaliąją arbatą, infuzijos metu prarandama dauguma naudingų ingredientų. Su matcha maksimaliai išnaudojame naudą sveikatai. Jis gaminamas dar kartą persijojus tenchą ir dar smulkesnius miltelius sumaišius su karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Rezultatas – tirštas pieno žalios spalvos gėrimas, dažnai naudojamas Kinijos ir Japonijos arbatos ceremonijoje.
Matcha žalioji arbata garsėja polifenolio, vadinamo EGCG, kiekiu, kuris skatina medžiagų apykaitą ir netgi sulėtina vėžio ląstelių augimą. Jame taip pat yra: svarbiausių antioksidantų ir polifenolių, daug b altymų, maistinių skaidulų, taip pat labai mažai riebalų ir natrio.
Matcha sudėtyje yra daugiau nei 130 kartų daugiau antioksidantų nei įprastoje žaliojoje arbatoje, o tai beveik viską pasako. Įdomu tai, kad ši arbata turi apie 60 kartų daugiau antioksidantų nei špinatai ir apie 17 kartų daugiau nei mėlynės. Jo sudėtyje yra daug daugiau L-teanino nei įprastoje žaliojoje arbatoje. L-teaninas iš tikrųjų yra aminorūgštis, kuri ramina nervų sistemą. Dėl šios priežasties matcha ypač naudinga esant koncentracijos problemoms.
