Pastaraisiais dešimtmečiais daug žmonių užsikrėtė „valymu“, įvairių organų ir sistemų detoksikacija savo organizme, pasitikėdami įvairiausiais būdais, kartais gana keistais ir net pavojingais. Kiek toks elgesys pateisinamas ir ar toks „valymas“gali būti atliktas tiesiog tinkamais maisto produktais ir teisingu valgymo elgesiu? Apie tai paklausėme daktaro Vasilo Jonkovo, specialisto hematologo, dabar jau išėjusio į pensiją. Jis buvo MBAL-Gabrovo katedros vedėjas. Jis yra keturių knygų autorius su itin vertingais profesionaliais patarimais, kaip natūraliu būdu išgydyti kūną
Daktare Jonkovai, kai kurie žmonės geria visokius mišinius, norėdami išvalyti kepenis. Ar taip gali atsitikti su tinkamais maisto produktais?
- Nesileidžiant į smulkmenas, norėčiau pažymėti, kad šiame 1500 gramų sveriančiame organe gamta nustatė daugiau nei 400 funkcijų. Taip, yra daug maisto produktų, kurie valo, aprūpindami maistinėmis medžiagomis, mineralais, vitaminais ir augimo faktoriais. Jei jie bus įtraukti į kasdienį meniu, kepenys veiks normaliai ir be problemų.
• Česnakai – vos kelios skiltelės suaktyvina svarbų ir labai reikalingą fermentų sintezei aliciną ir seleną
• Greipfrutas – pakanka 100 ml šviežiai spaustų sulčių, nes jose daug vitamino C ir antioksidantų
• Ridikėliai ir morkos – juose yra bioflavonoidų ir beta karotino, kuris yra vitamino E pirmtakas ir antioksidantas
• Žalioji arbata – yra daugybė augalinių antioksidantų, vadinamų katechinais. Jis taip pat labai skanus ir yra nepakeičiamas daugelio sveikos mitybos ingredientas. Jis turi diuretikų ir valomąjį poveikį
• Lapinės daržovės – jose gausu chlorofilo ir švarių toksinų bei cheminių medžiagų, sunkiųjų metalų ir pesticidų. Tinkamos lapinės daržovės yra špinatai, salotos, žalumynai, petražolės ir burokėlių lapai. Jie turi teigiamą poveikį tulžies gamybai, o celiuliozė pašalina toksinus
• Avokadas – puikus maistas, skatinantis glutationo sintezę, o tai savo ruožtu pašalina toksiškus metabolitus
• Obuoliai – juose esantis pektinas yra naudingiausias iš balastinių medžiagų ir mažina cholesterolio kiekį. Tiršta juoda spalva naudingi mikroorganizmai metabolizuoja pektiną ir išskiria probiotikus, kurie labai teigiamai veikia sveikatos būklę
• Alyvuogių aliejus – puikus produktas kepenims, nes palengvina riebalų apykaitą, palaikydamas pervargtą medžiagų apykaitą. Pasak ispanų mokslininkų, alyvuogių aliejuje esantys fenoliai išjungia tuos genus, kurie sukelia uždegiminius procesus ir kitas ligas, tokias kaip širdies ir kraujagyslių ligos
• Nesmulkinti grūdai – mažina kasos vėžio riziką, saugo nuo mažakraujystės, nes pagreitina ląstelių dalijimąsi. B altuosius miltus pakeiskite viso grūdo analogais ir rudaisiais ryžiais, kuriuose gausu B grupės vitaminų
• Citrinos – šviežios sultys ryte suaktyvina kepenų veiklą, o vitaminas C yra nepakeičiamas antioksidantas, skatinantis imunitetą sergant infekcijomis ir sergant aukšta temperatūra
• Riešutai – juose esanti aminorūgštis argininas padeda kepenims pašalinti amoniaką, kuris yra toksiškas ir yra medžiagų apykaitos atliekų produktas. Šiuose tradiciniuose bulgariškuose riešutuose gausu daug naudingų medžiagų, kurios palaiko kepenis, smegenis ir nervų sistemą. Daugelis ekspertų graikinį riešutą teisingai vainikuoja „riešutų karaliumi“
• Ciberžolė – imbiero giminaitė, Indijoje ji vadinama „auksiniu prieskoniu“. Jis teigiamai veikia tulžį ir kepenis. Naujausi tyrimai rodo, kad kurkuminas kartu su omega-3 gali būti labai svarbus gydant Alzheimerio ligą, insultą ir glaukomą
O kaip galima išvalyti limfinę sistemą? Kodėl manome, kad tai mažiau svarbu nei kraujas?
- Limfinė sistema yra senesnė už kraujotakos sistemą, ji pirmiausia susiformuoja vaisiaus embrioninio vystymosi metu. Ir žmonės mano, kad tai nėra taip svarbu, nes tai mažiau žinoma. Tiesą sakant, jie tai vadina „b alta upe“. Tai yra tarpląstelinės erdvės išvalymo pagrindas ir yra imuninės sistemos dalis. Jei limfinė sistema neveikia tinkamai, audiniuose kaupiasi intersticinis skystis ir limfa nėra tinkamai filtruojama prieš grįžtant į kraują. Nėra tokio didelio siurblio kaip širdis, kuris perneša kraują kraujagyslėmis. Tačiau limfinėse kraujagyslėse yra vožtuvai, o jo praėjimas pro vožtuvus vyksta mūsų raumenų, diafragmos ir krūtinės pagalba. Čia išryškėja motorinės veiklos svarba, greitas kvėpavimas taip pat, siekiant palaikyti limfinės sistemos darbą. Sėdimas gyvenimo būdas sumažina limfos tekėjimą daugiau nei 90%. Kai ši sistema perkrauta, kai skysčiai ir atliekos nėra tinkamai išplaunami, atsiranda įvairių negalavimų – alergija, sinusitas, artritas, patinimas, odos problemos, svorio padidėjimas, vidurių užkietėjimas, energijos trūkumas ir silpnumo jausmas. Kai nuolat persivalgome, mūsų kūnas neturi galimybės atsikratyti toksinų.
Kokia viso to išvada?
- Kai limfa nefunkcionuoja tinkamai ir trūksta fizinio aktyvumo, tada pradeda blogai veikti kitos sistemos – širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo, virškinimo. Kai kuriems žmonėms šiose sistemose atsiranda uždegiminių procesų, bloga kraujotaka, stiprūs ir sisteminiai galvos skausmai bei stiprus nuovargis. Jei organizme nėra pakankamai vandens, deguonis negali pasiekti ląstelės darbo mechanizmų. Bet ne per daug vandens, nes jis išplaus vertingus mineralus. Gerkite pakankamai vandens, kad šlapimo spalva būtų nuo šviesiai geltonos iki bespalvės. Turėkite omenyje, kad 80% kasdieniame gyvenime vartojamų maisto produktų sudaro rūgštis, o rūgštinė aplinka yra labai palanki ligoms vystytis. Tik 20% šiuolaikinio žmogaus maisto šarmina, o santykis turėtų būti kaip tik priešingas. Kadangi padidėjęs rūgštingumas sutrikdo imuninės sistemos veiklą, vitaminai ir mikroelementai pasisavinami daug mažiau. Ir tai yra širdies, sąnarių ir kraujagyslių patologinių procesų, įskaitant onkologinius, vystymosi priežastis. Pastaraisiais dešimtmečiais išaugusio sergamumo daugeliu ligų priežastis yra ta, kad žmonės labai pakeitė savo mitybos įpročius, akcentuodami rūgštų maistą.
Optimalus kraujo pH yra 7,35
Tai šiek tiek šarminė organizmo aplinka. Ląstelės kasdien gamina rūgštis, tačiau esant šarminiam mineralų rezervui, šios rūgštys pašalinamos. Didelę reikšmę turi elemento kalcio veikimas. Dėl jo trūkumo išsivysto daugiau nei 150 ligų, kuriomis labiausiai kenčia vaikai, nėščios moterys ir vyresni nei 40 metų žmonės. Kalcio trūkumas sukelia depresiją ir nerimą, taip pat nereguliarų širdies plakimą. Be to, kai jo lygis nukrenta, organizmas pradeda jį išskirti iš kaulų.
Prie ko atsiranda rūgščių ir šarmų disbalansas?
- Esant ilgalaikiam šarmų ir rūgščių pusiausvyros sutrikimui, išsivysto širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys, diabetas, osteoporozė, inkstų akmenys ir nemiga. Kai aplinka rūgšti, sulėtėja medžiagų apykaita, atsiranda kraujospūdžio svyravimai, energijos trūkumas, padaugėja deguonies. Esant nutukimui, net esant aktyviam motoriniam režimui, kai mityba nesubalansuota, rūgštingumas sukelia deguonies trūkumą ir organizmas pradeda blokuoti rūgštis organizme. Rūgšti aplinka idealiai tinka mikrobų, kurie išeikvoja maistines medžiagas, augimui, todėl riebesni žmonės ir toliau persivalgo.
Kokius maisto produktus turėtume naudoti limfinei sistemai valyti?
- Pirmiausia svogūnas, kuris skystina limfą, arba alyvuogės su svogūnais. Vakarienės metu ant stalo visada turi būti svogūno galvutė. Taip pat citrusiniai vaisiai – citrinos, apelsinai, mandarinai, mėlynės, greipfrutai, braškės, avietės, gervuogės, burokėliai, vyšnios, okra ir obuoliai. Iš daržovių – brokoliai, kiviai, agurkai ir Briuselio kopūstai. Ir galiausiai – linų, moliūgų, saulėgrąžų sėklos – dėl skaidulų, taip pat prieskonių cinamono, ciberžolės, imbiero ir juodųjų pipirų. Judėjimas ir masažas bei pakankamas drėkinimas.
Prisiminkite, kurie maisto produktai yra rūgštūs, o kurie šarminiai?
- Kiekvienas asmuo turėtų žinoti šią informaciją. Mėsa (kiauliena, veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, ožka ir ėriena), gazuoti gėrimai, miltai, b altieji ryžiai, joduota druska, saldainiai, b altas cukrus, alus, rudasis cukrus, šokoladas, kava, uogienė, alkoholis, makaronų maistas yra rūgštus, manų kruopos, žuvis, vynas, marinuoti agurkai, moliuskai, sūris, kukurūzų ir kvietinė duona, kietai virti kiaušiniai, bulvių košė ir žemės riešutai.
Šarminis maistas yra: citrinos, arbūzas, melionai, aitriosios paprikos, džiovintos figos, mangai, papajos, petražolės, vynuogės, salotos, šparagai, jūros dumbliai, kiviai, vaisių ir daržovių sultys, kriaušės, ananasai, razinos, abrikosai, avokadai, saldūs obuoliai, bananai, uogos, morkos, česnakai, braškės, greipfrutai, špinatai, salotos, nektarinai, slyvos, persikai, moliūgai, alyvuogės, šparaginės pupelės, burokėliai, avietės, paprikos, švieži kukurūzai, brokoliai, kopūstai, obuolių sidro actas, žiediniai kopūstai, imbieras, lapiniai kopūstai, pastarnokai, apelsinai, migdolai, vyšnios, agurkai, baklažanai, medus, porai, grybai, okra, ridikai, pomidorai, kaštonai, kiaušinių b altymai, ožkos pienas, alyvuogių aliejus, sezamo sėklos, sojos pupelės ir daigai. Ir neutralūs maisto produktai – jogurtas, moliūgų sėklos, pupelės, sviestas, Briuselio kopūstai, sojos produktai, kvinoja, daigintos sėklos, moliūgai, riešutai, soros, saulėgrąžų sėklos, linų sėmenys, karvės pienas, kukurūzų miltai, džiovintos slyvos, lengvai virti kiaušiniai, anakardžiai, žali, švieži pienas, medus, lęšiai, ruginė duona, graikiniai riešutai, mėlynės, prinokusios pupelės, varškė ir alyvuogės.
Ką valgyti, kad nesirgtume?
- Formulė yra 80 % šarminio ir neutralaus maisto bei 20 % rūgštinio. Žinoma, derinant juos pagal skonį ir pageidavimus. Įterpsiu kai ką svarbaus – raudona mėsa veda į vėžį. Ir dar daugiau: daržovės turėtų būti santykiu 3:1 tų, kurios auga virš žemės, naudai. Virš žemės yra petražolės, salotos, kopūstai, šparagai, pomidorai, paprikos, agurkai, o po žeme – morkos, ropės, bulvės, burokėliai, česnakai ir svogūnai. Svarbu žinoti, kad svogūno vitaminai yra jo lukštuose.
Svogūnų negalima smulkiai pjaustyti ir kepti
Smulkiai supjaustykite ir įmeskite tiesiai į verdantį vandenį. Subalansuota mityba turėtų būti teikiama pirmenybę jūros druskai, nes joje yra vario, fosforo, kadmio, mangano ir vanadžio. Šie elementai reikalingi taip reikalingų virškinimo fermentų sintezei. Į sąskaitą taip pat įtraukta viso grūdo duona ir duona, pagaminta su gira, o ne su mielėmis.
Čia įdėsiu obuolių sidro acto su jame esančiais pektinais ir skaidulomis, kurios mažina blogojo cholesterolio kiekį ir reguliuoja kraujospūdį. Šiame acte gausu kalio, jis pašalina iš organizmo toksiškus produktus, apsaugodamas nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jame esanti obuolių rūgštis labai veiksminga prieš grybelines ir bakterines infekcijas. Ši rūgštis ištirpdo aplink sąnarius susikaupusią šlapimo rūgštį ir pašalina ją iš organizmo. Ir dar daugiau: obuolių actas naudingas esant vidurių užkietėjimui, galvos skausmams, artritui, silpniems kaulams, skrandžio sutrikimams, egzemai, nuovargiui, lengvam apsinuodijimui maistu ir aukštam kraujospūdžiui. Prieš kelerius metus JAV atlikto didelio masto tyrimo metu buvo nustatyta, kad didelio regiono gyventojai neserga aukštu kraujospūdžiu. Ir paaiškėjo, kad priežastis buvo dešimtmečius naudojamas tik obuolių sidro actas. Tai yra pakankamai priežastis, kad galėtume jį rekomenduoti.
