Kiek iš tikrųjų reikia druskos, kad būtų pažeista širdis? Per didelis druskos vartojimas nėra naudingas organizmui, ypač todėl, kad tai susiję su padidėjusia širdies problemų rizika. Bet kiek yra per daug? Naujas tyrimas rodo, kad mums gali nereikėti tiek jaudintis dėl to, kiek druskos suvartojame su maistu.
Druskoje, kurią naudojame maistui gardinti, yra natrio. Jei jo dažnai vartojama dideliais kiekiais, tai gali sukelti daugybę širdies ir kraujagyslių problemų, įskaitant hipertenziją. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad žmogus neturėtų suvartoti daugiau nei 2 gramus natrio per dieną, tai yra apie 5 gramus druskos per dieną. Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja ne daugiau kaip 2,5 gramo natrio per dieną, nors jie teigia, kad idealus suaugusiojo suvartojimas yra ne daugiau kaip 1,5 gramo per dieną, rašo svetainė medicalnewstoday.com.
Tyrėjai iš daugelio tarptautinių institucijų, įskaitant McMaster universitetą Hamiltone, Kanadoje, taip pat mokslininkus iš 21 kitos šalies, teigia, kad šios druskos suvartojimo ribos yra be reikalo mažos. Tyrėjas Andrew Mente ir jo kolegos atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 94 000 35–70 metų amžiaus žmonių, kurių tikslas buvo nustatyti, kiek natrio iš tikrųjų yra per daug širdies sveikatai palaikyti.
Dabartinės sveikatos ekspertų gairės, pažymi komanda, reikalauja standartų, kurie daugeliui yra nerealūs, nes druska dažnai yra beveik nematoma sudedamoji dalis, randama daugelyje supakuotų maisto produktų. „Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suvartoti mažiau nei 2 gramus natrio per dieną kaip prevencinę priemonę nuo širdies ir kraujagyslių ligų – tai yra vienas arbatinis šaukštelis“, – sako Mentė.
Tačiau jis priduria, kad „yra mažai įrodymų apie pagerėjusius sveikatos rezultatus, kurių žmonės pasiekia vartodami tokį mažą natrio kiekį“. Naujasis tyrimas, kurio rezultatai pateikiami žurnale Lancet, rodo, kad galime būti nuolaidesni savo druskos vartojimui, nebijodami pakenkti širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Šiek tiek didesnis natrio suvartojimas yra saugus. Tyrimo metu per 8 metus buvo stebimi bendruomeniniai dalyviai iš 18 skirtingų šalių. Mente ir jo kolegos nustatė, kad didelis natrio suvartojimas padidina širdies ir kraujagyslių ligų ir insulto riziką, tačiau tik tose bendruomenėse, kuriose suaugusiųjų vidutinis suvartojimas buvo didesnis nei 5 gramai per dieną.
Tai prilygsta maždaug 2,5 šaukšto druskos kasdien, aiškina mokslininkai. Tuo pačiu metu jie pažymėjo, kad mažiau nei 5% dalyvių iš išsivysčiusių šalių viršijo 5 gramų natrio suvartojimo ribą. Daugumoje tyrėjų pastebėtų bendruomenių žmonės per dieną vidutiniškai suvartodavo 3–5 gramus natrio arba 1,5–2,5 arbatinio šaukštelio druskos. Tiesą sakant, iš visų tyrime dalyvavusių populiacijų tik Kinijos gyventojai nuolat vartojo daug natrio
Konkrečiai, 80 % bendruomenių iš Kinijos vartojo natrio daugiau nei 5 gramus per dieną.
„Tik bendruomenėse, kuriose suvartojama daugiausia natrio – daugiau nei 5 gramus per dieną, kas būdinga Kinijai – aptikome tiesioginį ryšį tarp suvartojamo natrio ir rimtų širdies ir kraujagyslių sutrikimų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas. Kita vertus, bendruomenėse, kurios suvartoja mažiau nei 5 gramus natrio per dieną, yra priešingai. „Natrio vartojimas yra atvirkščiai susijęs su miokardo infarktu ar širdies priepuoliu, o bendras mirtingumas nuo insulto nepadidėjo“, – aiškina Mente.
Net žmonių, kurie vartoja per daug druskos, situacija nėra tokia nerimą kelianti, teigia mokslininkai. Mente pažymi, kad žmonės gali lengvai atkurti pusiausvyrą ir apsaugoti savo širdies sveikatą, atlikdami keletą paprastų dietos koregavimų, pridėdami daugiau vaisių, daržovių ir maisto, kuriame yra natūraliai daug kalio.
„Mes nustatėme, kad bendruomenėse ir šalyse, kuriose suvartojamas didesnis kalio kiekis, sumažėjo visų pagrindinių širdies ir kraujagyslių sutrikimų, įskaitant mirtį nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Jo randama tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai, daržovės, pieno produktai, bulvės, riešutai ir pupelės“, – pažymi tyrimo autorius.
