Ypač svarbus biologinis seleno vaidmuo buvo atrastas ne taip seniai – tik maždaug prieš 40 metų, o šiandien šis elementas vadinamas „medžiagų apykaitos generatoriumi“. Koks šios medžiagos vaidmuo mūsų gyvenime ir kodėl pavojinga vadinamojo seleno trūkumo būsena?
Tai mūsų organizmui labai svarbi medžiaga, reikalinga kiekvienai kiekvieno žmogaus organo ląstelei. Kartu su cinku, kalciu ir kaliu jis yra daugumos 200 fermentų ir hormonų dalis ir kontroliuoja visų organų ir sistemų darbą.
Raktas į jaunystę
Štai keletas funkcijų, kurias atlieka selenas:
♦ sudaro 80% žmonių energijos;
♦ pradeda mūsų antioksidacinės apsaugos procesus;
♦ suteikia gyvybingumo jausmą, gerina nuotaiką ir normalizuoja apetitą;
♦ dalyvauja Q-10, būtino normaliai žmogaus veiklai, sintezėje;
♦ jaunina širdį ir kraujagysles, gerina odą, plaukus ir nagus;
♦ normalizuoja skydliaukės hormonų veiklą;
♦ apsaugo organizmą nuo kenksmingų toksinų ir daugelio kitų dalykų
Sunku įvertinti šio natūralaus cheminio elemento svarbą, nes jis susijęs su visais organais, o svarbiausia – apsaugo ląsteles ir audinius nuo pažeidimų.
Normalizuojantis medžiagų apykaitą, selenas yra vadinamasis „raktas“į jaunystės išsaugojimą, nes sutrikus medžiagų apykaitos procesams organizme, žala atsiranda jau biologiniame žmogaus amžiuje. Tai daugiausia atspindi veido spalva, raukšlių atsiradimas ir riebalų nusėdimas.
Kokia yra rekomenduojama paros dozė?
Pagal PSO, seleno paros norma žmogui turėtų būti nuo 80 iki 200 mcg. Tais laikotarpiais, kai patiriame per didelį krūvį ar sergame, susidaro vadinamosios „seleno duobės“. Tokiu metu paros dozę galima padidinti 1–3 kartus.
80 % žmonių Bulgarijoje kenčia nuo seleno trūkumo, kuris yra įvairių patologijų rizikos veiksnys, įskaitant:
► odos, plaukų ir nagų ligos;
► silpnumas, raumenų skausmas;
► padidėjęs vyrų ir moterų nevaisingumas;
► psichinės ir fizinės sveikatos sutrikimai vaikystėje ir paauglystėje;
► išemine širdies liga, aukštas kraujospūdis, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė, neurozės ir kitos „civilizacijos“ligos;
► kokybės ir gyvenimo trukmės pablogėjimas.
Kokie yra natūralūs mikroelemento š altiniai?
Seleno š altinis organizmui yra augalinis ir gyvūninis maistas. Selenas gerai pasisavinamas virškinamajame trakte: vartojant augalinį maistą, jo pasisavinama 60-80%, iš gyvūninės kilmės produktų - tik 8,5-25% - dėl jų sunkaus apdorojimo. Realiai per dieną su maisto produktais gauname ne daugiau kaip 20-40 g seleno.
Sintetinės trąšos „valgo“seleną iš dirvos
Pagrindinė seleno trūkumo maiste priežastis yra mažas jo kiekis dirvožemyje. Per sintetines trąšas į dirvą patenka nemažas kiekis sieros ir fosforo, todėl sumažėja seleno kiekis. Štai kodėl tokiomis sąlygomis auginamuose augaluose šios vertingos medžiagos nėra pakankamai. Pavyzdžiui, mažas seleno kiekis kviečiuose reiškia, kad jo trūks ir iš jo gaminamuose kepiniuose. Kita vertus, kviečiai, miežiai ir kukurūzai yra pagrindinis gyvulių pašaras, todėl kiaušiniuose, mėsoje ir piene taip pat bus mažai seleno.
Kita seleno trūkumo priežastis yra dirvožemio rūgštėjimas. Daugelis Bulgarijos regionų išsiskiria ypač mažu seleno kiekiu dirvožemyje. Potvyniai ir smarkios liūtys taip pat nuplauna šį elementą nuo žemės. Dėl gausaus dirvožemio gerinimo priemonių naudojimo augaluose selenas nesikaupia.
Lėtinio medžiagos trūkumo simptomai:
Seleno trūkumas taip pat gali pablogėti dėl biologinių žmogaus savybių, įskaitant - mažą skrandžio rūgštingumą, kepenų ligas, virškinimo trakto disbiozę, alkoholizmą.
Ilgalaikio seleno trūkumo simptomai pastebimi dviejose kūno vietose, būtent širdyje ir sąnariuose. Kalbant apie širdį, būdingiausias simptomas yra specifinė liga, vadinama Keshan, kurios galima išvengti vartojant daugiau seleno. Ši liga apima širdies aritmijas ir širdies audinio praradimą. Kalbant apie sąnarius, taip pat yra specifinė liga, kurios etiologija nežinoma. Kaip priežastys aptariami mikotoksinai (sukeliantys laisvųjų radikalų gamybą), netinkama mityba, seleno ir jodo trūkumas. Simptomai: sąnarių skausmas, rytinis sustingimas, sutrikęs alkūnių lenkimas ir deformacija, ribotas beveik viso kūno sąnarių judėjimas.
Prevencija
Nepaisant to, kad seleno trūkumo problema buvo nustatyta ne taip seniai, yra konkrečių būdų ją išspręsti. Pasaulines priežastis galima pašalinti praturtinus dirvą seleno produktais.
Individualūs sprendimai: maisto produktų, kuriuose gausu seleno, įtraukimas į valgiaraštį. Visų pirma tai yra:
♦ veršienos kepenėlės
♦ aštuonkojai
♦ kukurūzai, brokoliai
♦ ryžiai
♦ pupelė
♦ miežių grūdai
♦ lęšiai, kviečiai
♦ žemės riešutai
♦ graikiniai riešutai
♦ migdolai
♦ šitake grybai
♦ žuvų menkė
♦ krevetės
♦ tunas
♦ otas
♦ lašiša
♦ kiaušiniai
♦ saulėgrąžos
♦ avižos Milena VASSILEVA
