Anonim

Tai buvo viena iš temų neseniai surengtoje maisto konferencijoje „Packforum“, „Cryovac“ klientų aptarnavimo centre netoli Paryžiaus. Konferencija atskleidė, kad, vartotojams augant lūkesčiams, sudėtingesni, paruošti valgyti valgiai turės sekti, pabrėždami šviežumą, sveikatą ir atsekamumą.

Todėl operatoriai ieško geriausių prieinamų metodų.

„Pakuotės tampa svarbia vertės grandinės analizės dalimi, atsižvelgiant į maisto saugą, organoleptines savybes, ergonomiką ir lankstumą“, - sakė Adrienne Axler, „Sodexho“, Belgija, rinkodaros direktorė.

Taip pat pakuotė turi didelę reikšmę vartotojui priimant galutinį pasirinkimą, nes ji tiesiogiai susijusi su patogumu, patrauklumu, informacija ir prekės ženklu. "Labai plačiąja prasme maisto pramonė atranda maisto paslaugų kanalą kaip naują paskirstymo alternatyvą. Aljansai tarp maisto gamintojų ir maisto paslaugų operatorių bus vienintelė priemonė sėkmingai kurti sprendimus", - sakė A. Axleris.

„Cryovac“ pasinaudojo konferencija norėdama parodyti keletą pastarojo meto pakuotės naujovių. Tai buvo „Darfresh Microw-Vac“ sistema, vakuuminis odos paketas su lengvai atidaroma mikrobangų krosnelės virimo garuose funkcija ir patogi savaiminio vėdinimo (garų išleidimo) funkcija.

„Cryovac Garų kepimas“ yra modifikuotos atmosferos pakuotė, teikianti alternatyvų mikrobangų tirpalą virimui garuose dėl patentuoto PP dėklo, įmontuoto vandens rezervuaro ir viršutinės dangčio plėvelės.

Atrodo, kad patogumas yra didžiausias paruoštų patiekalų rinkos variklis. Vienišų namų ūkiai, dirbančios moterys ir didesnes disponuojančios pajamos turi vis didesnę įtaką nustatant maisto gamybos tendencijas.

Šaldyti gatavi patiekalai vis dar vyrauja daugumoje šalių, išskyrus JK, tačiau didžiausias augimo tempas yra atšaldytame sektoriuje. Kita tendencija yra nuolatinis etninių / egzotinių receptų augimas. Pagal rinkos vertę pirmaujančios šalys yra JK, Prancūzija ir Vokietija, pranoksdamos Italiją ir Ispaniją.

Kalbant apie apimtį, šios trys šalys lenkia kitas. Paruoštų patiekalų ir kitų paruoštų patiekalų pardavimai yra didžiausi šiaurėje, galbūt tai paaiškinama stipresne namų ruošimo tradicija Viduržemio jūros regione. Rinka pasižymi stipriu pagrindinių tarptautinių firmų, tokių kaip „Unilever“ ar „Nestlé“, prekių ženklu.

„Atšaldytas sektorius ir toliau didins savo dalį bendroje rinkoje“, - prognozuoja Jonathan Thomas, vyresnysis „Leatherhead Food International“ analitikas. "Ir padidės maisto paslaugų sektoriaus konkurencija, didėjant namų patiekalų pakeitimo sprendimų įvairovei."