Anonim

Jeremy Hooperis iš JK prekybos centro „Tesco“, kalbėdamas „Cryovac“ „Packforum“ centre Paryžiuje, teigė, kad pakuočių pramonė turi būti atsakingesnė. „Yra tik vienas būdas tai tinkamai panaudoti ateityje. Tai yra klausyti kliento, klausyti kliento ir vėl klausyti kliento“, - sakė jis.

„Tesco“ teigimu, didžiausias JK mažmenininkas, turintis 22, 1 proc. Atšaldytos žuvies (iš kurių 60 proc. Yra fasuotas), į ateities tendencijas įeina poreikis gauti daugiau informacijos apie tiekimą, dar didesnis patogumas naudoti mikrobangų krosnelę, orkaitę ir šaldiklį. taip pat platus pakuočių dydžių pasirinkimas - vienos porcijos, didelės pakuotės ar daugiapakuotės pakuotės.

Pakavimo įmonė „Cryovac“ pristatė nemažai naujų sandarių pakuočių sistemų. Pavyzdžiui, „Cryovac BDF“ ir „Cryovac“ susitraukiančių dangčių koncepcijos yra pagrįstos atspausdinama susitraukiančia plėvele su aukštu barjeru, skirtu šviežių žuvų padėklams perdengti ar uždengti patraukliose pakuotėse. Plėvelė pasižymi dujų ir kvapo barjerinėmis savybėmis.

„De Graaf Food Services“ Belgijoje pristatė pagrindines bendrovės paruoštų patiekalų pakavimo koncepcijas. Pirmoji koncepcija yra „Darfresh FTF Flex-Tray-Flex“ pakuotė, pagrįsta viršutine ir apatine lanksčiomis juostomis aplink standų dėklą. Bendrovė teigia, kad šis procesas yra idealus sprendimas gaminant „sous-vide“ maisto produktus, nes jis išsaugo maisto skonį, sultis, vitaminus ir maistinę vertę.

Prieš termiškai apdorojant maisto produktai vakuume supakuojami, o po to atšaldomi. Šis procesas yra pritaikytas pasterizavimui, suteikia ilgą galiojimo laiką ir leidžia žymiai sumažinti susitraukimą ir svorio metimą.

Antroji De Graafo idėja buvo „Cryovac Garų kepimo“ koncepcija, naujausia pakuotė, skirta mikrobangų krosnelėje virti šviežius paruoštus patiekalus garuose. Procesas apima standų dėklą, vandens sulaikymo padėkliuką, viršutinę dangčio plėvelę ir ventiliacijos angą arba slėgio vožtuvą. „Žuvis yra ypač gerai pritaikyta šiai koncepcijai, papildanti sveiką, neriebų ir aukštos kokybės patiekalo įvaizdį“, - sakė Tomas Hassingas iš „De Graaf“.

Be to, konferencijoje buvo kalbama apie modernius pakavimo įrenginius su visiška automatika, kurie sukuria efektyvumą, mažina darbo sąnaudas ir siūlo sistemingas internetines kokybės patikras. Jürgenas Pauly iš Vokietijos „Deutsche See“, žuvies ir jūros gėrybių rinkos lyderis, paaiškino, kaip jo įmonės sėkmė grindžiama tiekimu visame pasaulyje, kokybės valdymu ir optimizuota logistika.