Anonim

Mokslininkai jau žino, kad dieta, kurioje yra daug sočiųjų riebalų, padidina cholesterolio kiekį plazmoje (MTL) ir aterosklerozę. Tačiau nebuvo žinoma, kaip dietiniai riebalai daro tiesioginį poveikį MTL cholesterolio esterio įsisavinimui ir ar veiksnys buvo selektyvus įsisavinimas.

Nors mūsų racione reikia šiek tiek riebalų, nes tai padeda kūnui pasisavinti kai kuriuos vitaminus, yra geras energijos šaltinis ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurių organizmas negali pasigaminti pats, turėdami per daug sočiųjų riebalų, gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, todėl padidėja tikimybė susirgti širdies ligomis.

Sočiųjų riebalų yra daugelyje maisto produktų, įskaitant: mėsos gaminius, mėsos pyragus, dešreles; kietas sūris; sviestas ir kiauliniai taukai; pyragai; pyragai ir sausainiai; grietinėlė, grietinė ir grietinėlė; kokosų aliejus, kokosų kremas ar palmių aliejus.

JAV Kolumbijos universiteto mokslininkai dabar teigia, kad dieta gali paveikti MTL cholesterolio esterio patekimą į arterijas per selektyvų įsisavinimą, paveikdama cholesterolio nusėdimą ir aterogenezę.

Selektyvus įsisavinimas yra procesas, kurio metu MTL cholesterolio esteriai gali būti pristatomi į ląstelę nepriklausomai nuo visos MTL molekulės.

Tyrimui pelės, kurios yra palyginti atsparios aterosklerozei (C57BL / 6) arba jautrios aterosklerozei (apoE - / -), buvo šeriamos šiaudais arba sočiųjų riebalų dieta, tada švirkščiamos dvigubai radioaktyviu arba fluorescenciniu būdu pažymėtu žmogaus MTL, kad galėtų savarankiškai atsekti. Atitinkamai MTL-CE šerdies ir visos dalelės.

"Mūsų rezultatai rodo, kad SAT [sočiųjų riebalų] dieta padidino selektyvaus įsisavinimo indėlį į viso arterinio MTL-cholesterolio esterio tiekimą pelėms C57BL / 6 ir apoE - / -", - teigia tyrėjai.

Dėl sočiųjų riebalų turinčios dietos padidėjo riebalų rūgščių ir cholesterolio kiekis plazmoje.