Anonim

Bendrovė praėjusią savaitę dalyvavo Tarptautinėje maisto technologų (IFT) konferencijoje, kurioje pristatė daugybę naujų ingredientų sprendimų, kurių komunikacija su produktais sudarė pagrindinę įmonės verslo plano dalį.

„JAV buvo mažiau probiotikų, palyginti su Europa, tačiau mes numatome didžiulį augimą čia, pieno ir kituose sektoriuose“, - „ DSM Food Specialties“ probiotikų maisto produktų vadovas Ralfas Loekkoekas pasakojo „ FoodNavigator-USA.com“ .

"Ši rinka bus verta 468 mln. USD 2009 m. Ir išaugs 100 proc. Per metus".

Todėl „DSM Food Specialties“ Šiaurės Amerikoje pristato savo probiotikų LAFTI padermes. Trys padermės, Lactobacillus acidophilus LAFTI L10, Bifidobacterium lactis LAFTI B94 ir Lactobacillus casei LAFTI L26, buvo parinktos atsižvelgiant į jų tinkamumą maistui.

Bendrovė remia startą su akademiniais tyrimais ir klinikinių tyrimų rezultatais.

„Vartotojai ieško pretenzijų ir nori būti tikri dėl gaminio“, - sakė Koekkoekas. "Mes turime daug mokslo apie savo produktus ir įdėjome daug pastangų į savo probiotikus, kad pasiektume reikiamą atmainą."

Įgyvendinimo sėkmė iš esmės susijusi su bendravimu. Amerikos vartotojai kur kas labiau linkę vartoti „gerąsias bakterijas“ nei europiečiai.

Bet prekiaudama tokiais produktais, kaip „Danavtive“, kuriuose yra „gyvųjų kultūrų“, DSM rado būdą, kaip patogiai pranešti apie bakterijų naudą sveikatai.

Praėjusią savaitę įmonė taip pat pasinaudojo IFT paroda, norėdama parodyti „Maxapal A2“ - mielių fermentą, kuris gali būti naudojamas kiaušinių trynimui modifikuoti ir kiaušinių pagrindu pagamintiems produktams suteikti geresnes emulsines savybes.

JAV maisto gamintojams šis mielių pagrindu pagamintas fermentas suteikia kritinį pranašumą, nes jis yra stabilus šilumos atžvilgiu iki 80 laipsnių, priešingai nei neapdoroti produktai iš kiaušinių trynių. Tai leidžia pasterizuoti tokius produktus kaip majonezas, užtikrinant didesnį mikrobų saugumą ir ilgesnį galiojimo laiką.

Be to, pavertęs kiaušiniuose esantį lecitiną į lizolecitiną, maksapal A2 padeda gaminti didelio klampumo emulsiją. Tai reiškia, kad norint gauti nurodytą gatavą produktą reikia mažiau aliejaus, atveriant duris į „lite“ ir „low fat“ produktus.

Galiausiai, „DSM Food Specialties“ taip pat sukūrė „Fabuless“ - svorio valdymo sistemą, kurią maisto gamintojai gali lengvai įtraukti į pieno produktus, tokius kaip jogurtas, pienas ar lieknėjantys kokteiliai.

Maisto gamintojams viena pagrindinių šio naujo produkto atrakcijų yra tai, kad ingredientai yra visiškai natūralūs, o tai reiškia, kad jokiems produktams netaikomos ilgos reguliavimo patvirtinimo procedūros. Sistema veikia kapsuliuodama palmių aliejaus daleles avižose, kurios vėliau paruošiamos naujoje emulsijoje.

Lėtas avižų frakcijos virškinimas leidžia „Fabuless“ giliai įsiskverbti į žarnyno sistemą.

„Tai veikia todėl, kad jaučiatės sotūs“, - teigė „DSM Food Specialties“ svorio valdymo verslo vadovas Robas Minnee.

"Tai reiškia, kad jis praeina per žarnas ir nesuvirškinamas iki galo. Tai smegenims siunčia pranešimą, kad esate pilnas".

Minnee teigia, kad poveikis trunka nuo šešių iki aštuonių valandų, tai reiškia, kad visą dieną nesigyjate.

Be to, gamintojai kelia mažai rūpesčių dėl ženklinimo; palmių aliejus ingredientų skydelyje gali būti tiesiog ženklinamas kaip augalinis aliejus. Protingas mikrokapsulių panaudojimas leidžia ingredientams įgyti funkcines savybes.