Anonim

Yra žinoma, kad žuvų taukai yra vieni iš geriausių omega-3 riebalų rūgščių DHA ir EPA šaltinių, tačiau dauguma šiais metais Europoje paleistų omega-3 maisto ir gėrimų produktų yra natūraliai turtingi omega-3 - žuvies produktais ir kiaušiniais iš viščiukai, gausiai maitinami omega-3 dietomis, arba yra paruošti augaliniais aliejais, kurių sudėtyje yra alfa-linoleno rūgšties (ALA), mažiau biologiškai prieinamo šaltinio.

„Mintel“ pasaulinė naujų produktų duomenų bazė (GNPD) rodo, kad iki lapkričio pradžios visoje Europoje išleidžiant 174 gaminius ar jų asortimento išplėtimą, produkto aprašyme buvo daroma nuoroda į omega-3 kiekį, o tai jau yra daugiau nei 153 produktai, pristatyti praėjusiais metais.

Tačiau iš jų tik 10 yra žuvų taukų. Tai apima ką tik Ispanijoje išleistą „Nestle“ geriamąjį jogurtą su DHA, „Plus Omega-3“ duoną iš Danijoje įsikūrusio Kohbergo, žuvų aliejaus grūdų batonėlius, kuriuos sukūrė JK įmonė „Biomedical Laboratories“, ir pieną iš pieninių, tokių kaip „Sudowia“, „Dairy Crest“ ir „Covap“. .

Keli kūdikiams skirti produktai ir naujas jogurto gėrimas iš Ispanijos Priegolos naudoja DHA iš mikrodumblių, vegetarišką alternatyvą DHA iš žuvų taukų.

EPA (eikozapentaeno rūgštis) ir DHA (dokozaheksaeno rūgštis) yra labiausiai biologiškai prieinamos omega-3 formos žmonėms. ALA, randama daugelyje augalų, yra DHA pirmtakas, todėl organizmas turi jį paversti prieš naudodamas. Todėl daugelis ekspertų mano, kad žuvų taukai yra pranašesnė omega-3 forma maiste, nes organizmas gali lengviau ją vartoti.

Nepaisant to, didžioji dalis Europoje išleidžiamų produktų, ypač užtepai ir aliejai, naudoja rapsų arba linų sėmenų aliejų, kad padidintų omega-3 riebalų rūgščių kiekį, o daugelis sojų turinčių maisto produktų taip pat nurodo omega-3 kiekį, nepaisant santykinai mažesnis riebalų kiekis sojoje.

Carla Ogeia iš „Mintel“ pažymi, kad didžioji šios augančios tendencijos dalis yra ne pozicionavimas, o formavimas - kai praeityje daugelyje produktų galėjo būti omega-3 riebalų rūgščių, dabar gamintojai atkreipia vartotojų dėmesį į jų buvimą produkte.

"Vartotojai vis labiau supranta omega-3, gaunamą iš augalinių šaltinių, nors žuvų omega-3 yra daug turtingesnis", - ji pasakojo NutraIngredients.com.

„Negalime išmatuoti šių produktų sėkmės [per GNPD], bet jei pamatysime, kad aš taip pat produktai ir privačios etiketės rodo tendenciją, tai rodo sėkmę“, - pridūrė Ogeia.

Perdirbta žuvis, mėsa ir kiaušiniai sudaro didžiausią omega-3 produktų dalį pasaulyje (27 proc. Visų šiais metais išleistų į apyvartą), tačiau pieno produktų gamyba atsilieka (18, 4 proc.), Po jų seka kūdikių maistas, kepiniai ir padažai.

Šiais metais taip pat buvo pradėtas gaminti kai kurių maisto produktų, kurių sudėtyje yra omega-3, pavyzdžiui, olandų firmos „Goodlife's Happy Heart Balls“ - mažai kalorijų turintis šokolado produktas, į kurį pridėta žuvų taukų.