Anonim

Patentuota laukiama šaldytų dykumų technologija yra firmos „Gelstar“ celiuliozės gelio produktų grupės dalis, sukurta taip, kad pakeistų sviestą arba kietą pieno pieną, tuo pačiu užtikrinant kūno ir burnos pojūtį, paprastai susietą su riebesniais produktais.

Anot Filadelfijoje įsikūrusios firmos, jos naujoji ledų technologija leidžia sumažinti ledų riebalų kiekį iki 5 procentų, palyginti su įprastu 10 procentų lygiu. Kai kuriose programose jį galima sumažinti iki 2–3 procentų.

Naujasis „Gelstar“ ingredientas taip pat gali būti naudojamas tam tikroms dantenoms ir emulsikliams pakeisti, o tai leidžia gamintojams „sutvarkyti“ jų ingredientų etiketę ir išvengti „nedraugiškų ingredientų deklaracijų“, sakė „FMC Biopolymer“.

Riebalų mažinimo technologija, kuriai nereikia naujos perdirbimo įrangos, teigia, kad tai „optimizuotas sprendimas“ iš „Gelstar“ būdingų mikrokristalinių celiuliozės mišinių.

„FMC atliko daugiau nei 200 atskirų„ Ice Cream Challenge “skonio testų, kuriuose buvo lyginami 10 procentų riebumo ledai su mažiau nei 5 procentų riebalų ledais ir naudojant„ Gelstar “technologiją“, - sakė įmonės pieno produktų grupės vadovas „Chip Venables“.

"Šie aklųjų ledų iššūkiai, atlikti su nepriklausomų grupių ir su ledų gamintojais, sukėlė didžiulį atsakymą už ledų, pagamintų naudojant„ Gelstar “technologiją, naudą. Daugiau nei 80 procentų dalyvių nustatė, kad mažai riebalų turintys ledai su„ Gelstar “technologija yra viso riebalų produkto “, - pridūrė jis.

Mažo riebumo ledų gamyba pirmą kartą pastebimai padidėjo 2004 m., Kai JAV maisto gamintojo „Dreyer“ kompanija „Grand Ice Cream Holdings“ sukūrė „lėtai išplaktą“ ledų gamybos metodą.