Anonim

Praėjusiais metais Europoje buvo išleista 81 nauja kepinių, turinčių egzotinių vaisių, iš jų 13 iš JK kompanijų.

Kepyklų pramonėje atsirado daugiau neįprastų vaisių, tokių kaip kokosas, granatai, mango, papaja, acai ir gvajavos, veislių, dėl to, kad vartotojai geriau supranta susirūpinimą dėl sveikatos.

Granatose yra polifenolių, todėl buvo manoma, kad jie yra veiksmingi mažinant tam tikrų vėžio atvejų ir mažinant kraujospūdį, o acai uoga, iš pradžių rasta Brazilijoje, neva naudojama miegui pagerinti, virškinimui palengvinti ir psichiniam aštrumui padidinti.

Mityba yra svarbi vartotojų darbotvarkės dalis ir, pasak JAV produktų sekėjų, Kulinarijos plėtros centro (CCD), Europos firmos gauna daugiau vaisių iš tolimų vietų, tokių kaip Lotynų Amerika ir Azija, kad patenkintų kylančią paklausą.

Egzotiškų vaisių bumas atitinka CCD prognozes metų pradžioje, kai jų tyrimai parodė, kad egzotiniai ingredientai tampa vis svarbesni.

Remiantis „Mintel“ globalių naujų produktų duomenų baze (GNPD), (GNPD), britų tinklas „Marks and Spencer“ išleido citrinų ir pasiflorų trumpųjų patiekalų asortimentą, kurio kaina siekia 1, 30 svaro sterlingų (1, 87 euro), kuriame yra citrinų, pasiflorų ir marakujos ekstraktų.

„Tesco“ ir „Sainsbury's“ taip pat sekė tendencija. „Tesco“ gaminami kokoso gėrimai buvo išleisti praėjusių metų birželio mėn., Kurių kaina buvo 0, 85 svaro sterlingų (1, 25 euro), o „Sainsbury's“ išleido kokosų ir vyšnių kepalų pyragą, kurio mažmeninė kaina buvo 0, 99 svaro (1, 45 euro).

Prekybos centrų tinklas „Somerfield“ praėjusiais metais taip pat išleido „Coconut Rings“, kurių kaina buvo 0, 64 svaro (0, 93 euro).

Tai ne tik duonos gaminiai - maisto pramonėje buvo pastebėtas žingsnis į didesnį vaisių kiekį ir įvairesnių, sveikesnių variantų pasirinkimą.

JK Maisto standartų agentūros (FSA) pirmininkas Deirdre'as Huttonas praėjusį mėnesį kalbėdamas pramonės organizacijoms teigė, kad, jos manymu, yra trys pagrindinės šios tendencijos priežastys.