Anonim

Neseniai vykusiame renginyje stevijos gamintojo „PureCircle“ biuruose stevijos gamintojas, pasaulinės rinkodaros ir inovacijų viceprezidentas Faith Son teigė, kad tyrimai rodo, jog dažniausiai stevijai rūpi ne tai, iš ko ji pagaminta ar kas tai yra, o skonis. .

„Tai dažniausiai kylantis klausimas“, - sakė ji. „Aš manau, kad tai daugiausia susiję su senaisiais produktais, kurie atsirado anksčiau. O jei turite su kažkuo blogą patirtį … “

Sūnus taip pat mano, kad vartotojai tikisi didelių lūkesčių. Nors daugeliui žmonių atvira tai, kad stevija nėra tas pats produktas kaip cukrus, vis dar tikimasi, kad ji turės malonų, saldų skonį. Štai ką naujovė „PureCircle“; augant prekės ženklui ir sektoriui, įmonė stengiasi sukurti geresnio skonio produktus.

„Mes jaučiamės gerai, kad tai paveikė pagrindinį supratimo lygį. Žiūrint iš supratimo ir grubumo, tai yra ta pati pozicija kaip kokosų cukrus ir agava “, - teigė sūnus. „Mes tarsi jaučiamės atsidūrę tinkamoje stovykloje“.

Sūnus tiki, kad Stevia pasiekė tašką. Ji pabrėžė „Mintel“ statistiką, parodančią, kad per pastaruosius penkerius metus išleista stevija pasižyminčių produktų skaičius išaugo 40%. Užkandžių kategorija buvo didžiausia šoktelėjimo vieta su 477 paleidimais, o gėrimų metu teko pamatyti 798 paleidimus su Stevia.

Pieno produktų kiekis taip pat yra gana didelis - 223 nauji produktai buvo pristatyti tik 2015 m.

Pasak Son, bendrovės pajamos išaugo 26% nuo 2014 finansinių metų (101 mln. USD) iki 2015 m. (127 mln. USD). Maždaug 50% bendrovės pardavimų vykdoma Šiaurės Amerikoje, 20% - Lotynų Amerikoje, 20% - APAC ir 10% - Europoje.

Tai įdomus metas pramonei, tikina Sūnus, nes jos pradėjo gaminti produktus didelėms vardo bendrovėms, tokioms kaip „PepsiCo“, „Dr Pepper-Snapple“ ir „Coca-Cola“. Sūnus teigė, kad stevija yra „labai dažnai naudojama“ cukraus kiekiui mažinti. Vartotojai suprato, kad nėra paprastų atsakymų, sako ji, ir kad visiško produkto (ty cukraus) vengimas išliks amžinai.

Neseniai „PureCircle“ pristatė savo „Zeta Family“ liniją, skirtą mažai kalorijų turintiems ar mažai kalorijų turintiems gaminiams, ir artimiausiu metu pristato kitas naujas naujoves. Sūnus teigė, kad jie perėjo už „Rebaudioside A“ arba „Reb A“, formulės, kuri labiausiai asocijuojasi su stevija, ir dabar įmonės linijoje yra 18 skirtingų stevia produktų.

„Tai yra labai svarbus dalykas įmonei“, - sakė ji. „Mes norime padaryti tą kitą skonio proveržį ir pritaikyti jį kitam skoniui“.

„PureCircle“ atrado daugiau nei 40 glikozidų stevijos lape. Bendrovės tyrimų ir plėtros komanda šiuo metu kuria ir išbando kiekvieną, siekdama kuo arčiau cukraus. Šie papildomi glikozidų atradimai daro ekonomiką palankesnę pereinant į ateitį, sakė Son.

Johnas Martinas, pasaulinis „PureCircle“ techninės plėtros ir inovacijų direktorius, teigė, kad daugelį šių naujų atradimų komplikuoja jutiminiai požymiai, saldumo galia ir tai, kiek jo individualaus turinio yra pačiame lape.

Bandydamas rasti nepriekaištingo skonio glikozidą, jis teigė, kad „PureCircle“ naudoja cukrų kaip „aukso standartą“, išbandydama daugybę skirtingų požymių jutimo laboratorijoje. Ši laboratorija matuoja įvairius stevijos skonio profilio aspektus, tokius kaip saldumo atsiradimas, pastovumas, kokybė, apvalus saldumas ir kartumas.

„Mes darome ne tik paprastą produkto degustaciją; mes tarsi žengiame tai žingsniu toliau “, - sakė Martinas. „Pridedame daug daugiau mokslo ir technologijų [procesui].“