Anonim

Stephanie Mattucci, pasaulinė „Mintel“ maisto mokslo analitikė, neseniai vykusiame „PureCircle“ renginyje teigė, kad maisto pramonėje įvyko „reikšmingų pokyčių“, skatinančių daugiau produktų autentiškumo ir švarių etikečių. „PureCircle“ yra stevijos produktų gamintojas tokioms įmonėms kaip „Coca-Cola“, „Pepsi“ ir „Danone“.

Ypač buvo naudinga natūraliems teiginiams: per pastaruosius penkerius metus tokių teiginių kategorija išaugo 26%. Kas skatina šį pokytį? Tokių teiginių kaip maisto ir gėrimų, kuriuose nėra GMO, skaičius nuo 2011 m. Iki 2015 m. Išaugo 471%. Tuo pačiu laikotarpiu ekologiškų teiginių skaičius padidėjo 111%, o teiginių apie priedus be ir be konservantų - iki 31%.

Kas blogai, tai teiginys „natūralus“, nes vartotojai nori konkretesnių teiginių apie etiketę.

Mattucci teigė, kad vartotojai yra „ susirūpinę ir priblokšti“ šiuo metu rinkoje esančių saldiklių. Du trečdaliai vartotojų teigė, kad saldiklių yra tiek daug, kad sunku pasakyti skirtumą.

Nepaisant to, ji sakė, kad daugelis žmonių yra suinteresuoti sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminami šie saldikliai be cukraus. Be to, 70% JAV vartotojų, kurie vartoja cukrų ar cukraus pakaitalus, yra susirūpinę dėl jo poveikio sveikatai, o 23% mano, kad jie suvartoja daugiau cukraus nei rekomenduojama paros norma. Galimybė pakeisti mažai kalorijų turinčius ar mažai kalorijų turinčius pakaitalus 32% vartotojų, kurie naudoja cukraus pakaitalus, tai daro, kad sumažintų kalorijas.

Prekiniai ženklai jau pradeda keisti formulę, kad pašalintų ingredientus, ir vis populiarėja tokios etiketės kaip „be aspartamo“ . Keturi iš dešimties vartotojų nori pamatyti daugiau „dirbtinių nemokamų“ etikečių. Stevia gali turėti naudos iš to, sakė Mattucci.

Jau dabar 30% vartotojų steviją laiko „natūralia“ . Jos teigimu, skaičius yra labai didelis, palyginti su kitais saldikliais rinkoje.

Mattucci teigė, kad panašus iššūkis ir galimybė išlieka Europoje, nes 44% JK vartotojų mano, kad dirbtiniai saldikliai kenkia jums. Šioje apklausoje ji teigė, kad stevija buvo suvokiama kaip dirbtinis saldiklis. Trečdalis vartotojų Prancūzijoje, Vokietijoje, Ispanijoje ir Italijoje aktyviai vengia maisto ir gėrimų su dirbtiniais saldikliais ir pridėtais konservantais: maždaug 50% bando vengti cukraus, o maždaug 33% - dirbtinių saldiklių.

Mattucci teigė, kad žiniasklaida, tinklaraštininkai ir net korporacijos vaidino savo vaidmenį dirbtinius ingredientus paversdami „piktadariais“.

„Apskritai matome, kad vartotojai nepasitiki maisto pramone, tačiau jie turi daugiau informacijos nei bet kada anksčiau“, - sakė ji. Dėl šio poslinkio paprastumo link yra natūralių, paprastų gaminių, galinčių „sumažinti triukšmą“.

Kadangi 37% vartotojų mano, kad už produktus, kurių teiginys yra „be“, verta mokėti, o 53% nerimauja dėl galimai kenksmingų maisto ingredientų, švietimas apie tai, kokie ingredientai patenka į kiekvieną produktą, gali nuveikti dar labiau, kad palengvintum vidutinis vartotojas.

Stevia pramonei, visų pirma, būtų naudinga gauti informaciją apie tai, kas yra produktas ir iš kur jis kilęs. „Stetu“ įvaizdį galėtų padėti naudoti pakuotės, kurios steviją vaidina kaip augalą, - teigė Mattucci.