Anonim

Geriamieji paprastai pagrindinius amato požymius priskiria tokiems aspektams kaip unikalūs skoniai, aukštos kokybės ingredientai, laikas ir kruopštumas gamybos metu bei nedidelės apimties gamyba.

„Amatų“ sąvoka alkoholiniuose gėrimuose pirmiausia taikoma alui: nors JK populiarėja ir kitos kategorijos, tokios kaip amatų spiritas, amatų sidras ir amatų džinas.

Aromatas yra karališkas amatas

JAV alaus darytojų asociacija amatų alaus daryklą apibūdina kaip „mažą, nepriklausomą ir tradicinį“, kurio metinė gamyba yra ne didesnė kaip 6 mln. Barelių. Mažiau nei 25% alaus daryklos priklauso alkoholinių gėrimų pramonės nariui, kuris pats nėra amatininkas, arba jo kontroliuojamas.

Tačiau JK tokio apibrėžimo nėra. Chrisas Wissonas, vyresnysis gėrimų analitikas „Mintel“, teigė, kad nors tai kol kas nesutrukdė amatų augimui, tai lėmė, kad terminas buvo neteisingai interpretuojamas ir netinkamai naudojamas.

„Vartotojai vis išrankesni ieško prekių ženklų, kurie pateisintų save“, - sakė jis „BeverageDaily“. „Žmonės nori priežasčių, pateisinančių šią prekybą amatais. Jei save vadinate amatų alumi ir neturite tokio skonio skirtumo, žmonės gali pradėti klausinėti, kodėl jūs save vadinate amatu. “

Remiantis „Mintel“ tyrimais, trečdaliui britų, perkančių alkoholinius gėrimus, sunku nustatyti, kurie prekės ženklai yra „amatai“, o 30% teigia nesuprantantys, ką šis terminas reiškia. Nepaisant to, 38% britų per tris mėnesius iki 2015 m. Lapkričio mėn. Įsigijo amatų alkoholinį gėrimą.

Didžiausias veiksnys, kurį vartotojai vartoja apibrėždami „amatą“, yra unikalus skonis, kurį paminėjo 47% apklaustųjų. Kiti veiksniai yra aukštos kokybės sudedamosios dalys (cituojamos 42 proc.), Kruopštumas ar gamybos laikas (41 proc.) Ir nedidelės apimties gamyba (41 proc.).

Amatininkų alaus išpirkimas

Kaip ir JAV, mažų amatų prekės ženklai patraukė tarptautinių įmonių dėmesį. Daugiau nei trečdalis (35 proc.) Britų, perkančių alkoholinius gėrimus, mano, kad prekės ženklai nebėra amatas, jei juos įsigijo didelės įmonės.

Tačiau ar vartotojai žino apie tokius įsigijimus?

„Yra dvi pusės“, - sakė Wissonas. „Dauguma nežinos. Šie perėmimai yra orientuoti į pramonę, dauguma žmonių net neįtaria. Tačiau didžiausi amatų gerbėjai tai puikiai supras ir žinos. “

Maždaug 28% vartotojų taip pat sutiko, kad prekės ženklai negali būti amatininkai, jei jie yra per dideli, o jie taip pat nori paremti mažas įmones (54%), manydami, kad tai yra amato pirkimo faktorius.

Tačiau 70% tų, kurie perka alkoholinius gėrimus, mano, kad skonis galų gale yra svarbesnis nei gėrimo gamintojas.

„Mintel“ pataria, kad pernelyg aukštos kainos ateityje gali kliudyti amatų sektoriui, nes tik 28% vartotojų mano, kad už amatų gėrimus verta mokėti daugiau.

Vykdydami prekybą tik 24% alaus pirkėjų nori išleisti daugiau nei 4 svarus sterlingų (5, 70 USD) pintos amatų alui, o 21% nėra pasirengę mokėti daugiau nei 3 £ (4, 20 USD) už pintą. Tačiau 5% yra pasirengę viršyti 5 svarus už pintą (7, 10 USD) pirkdami amatus.

Amatai: terminas, kuris nuolat tobulėja

Wissonas sako, kad tai, ką pramonė laiko amatais, labai skiriasi tarp gamintojų. „Jūs kalbate su viena alaus darykla ir jie sako, kad turite būti nepriklausomi bet kokia kaina, o jūs kalbate su kita, ir jie sako ne, tai yra sudedamosios dalys“, - sakė jis.

Ir net yra keletas aludarių, nusprendusių visiškai nevartoti žodžio „amatai“.