Anonim

Garsenybių šefas Jamie Oliveris, kuris kampanijavo dėl cukraus mokesčio įvedimo Jungtinėje Karalystėje, 2015 m. Rugsėjo mėn. Savo nacionaliniame tinkle 37 restoranuose įvedė 10p mokestį už saldintus gėrimus.

Restoranų tinklas taip pat pertvarkė savo nealkoholinių gėrimų meniu į du skyrius: SSB ir kitus gėrimus (sultis, vandenį ir dietinę kolą). SSB meniu taip pat buvo paaiškinta, kodėl įvedamas mokestis; su pajamomis eina į Vaikų sveikatos fondą.

Mokesčio įvedimas taip pat susijęs su Oliverio „Channel 4“ televizijos filmu „Jamie's Sugar Rush“.

Tyrimas, kurį vedė Londono higienos ir tropinės medicinos mokykla kartu su Kembridžo universitetu ir kurį finansavo Nacionalinis sveikatos tyrimų institutas, dabar išanalizavo mokesčio poveikį pardavimams.

Mažas mokestis, didelis efektas

Prisitaikę prie bendrų pardavimo tendencijų, tyrėjai nustatė, kad 10p mokestis kartu su tokia veikla, kaip meniu pertvarkymas, naujų mažesnių cukraus gėrimų siūlymas ir susijusi reklama, buvo susijęs su 11% sumažėjusiu SSB pardavimu vienam klientui 12 savaičių po buvo įvestas mokestis.

Praėjus šešiems mėnesiams po to, kai buvo įvestas mokestis, vieno kliento pardavimai sumažėjo 9, 3%.

Vedantis autorius Stevenas Cumminsas, Londono higienos ir tropinės medicinos mokyklos gyventojų sveikatos profesorius, teigė: „Mūsų tyrimas parodė, kad mokesčio derinys, meniu pasikeitimas ir klientams aiškiai paaiškina, kodėl jis buvo įvestas, ir kad pajamos bus gautos tiesiogiai. atrodo, kad dėl rimtos priežasties, atsižvelgiant į mažą mokesčio dydį, jis turėjo palyginti didelę įtaką vartotojų elgesiui.

"Įrodyta, kad ši" sudėtinga intervencija "yra sėkminga atliekant ekonominius alkoholio mokesčių tyrimus".

Poveikis platesniam gėrimų pardavimui

Tyrimo metu taip pat nustatyta, kad bendras nealkoholinių gėrimų, parduodamų vienam vartotojui, skaičius, išskyrus vaisių sultis, sumažėjo - po šešių mėnesių šis skaičius padidėjo 22%. Dietinės kolos ir butelių buteliuose pardavimai taip pat sumažėjo.

„Galima šio sumažėjimo priežastis gali būti ta, kad daugiau žmonių rinkosi vandenį iš čiaupo, tačiau nebuvo duomenų apie vandentiekio vandens užsakymus, nes jis nebuvo užfiksuotas restorano pardavimo sistemoje“, - pridūrė Cummins.

JK cukraus mokestis

JK savo gaiviųjų gėrimų pramonės mokestį įves 2018 m. Balandžio mėn. Mokesčio tarifas pridėtiniams cukraus gėrimams, kurių bendras cukraus kiekis yra 5 g ar daugiau 100 ml, bus 18 pensų už litrą; o tiems, kurių 100 ml yra 8 g ar daugiau, bus nustatytas 24 pensai už litrą.

"Apskritai, mūsų tyrimas rodo, kad nedidelis restoranuose parduodamų saldintų gėrimų mokestis kartu su papildoma veikla gali pakeisti vartotojų elgseną ir sumažinti šių gėrimų, kurie yra susiję su didele rizika sveikatai, vartojimą."

Autoriai priduria, kad tyrimas kelia įdomių klausimų, kaip fiskalinės intervencijos gali veikti ne tik didinant kainą: šiuo atveju, koks didelis meniu pakeitimo ir mokesčio paaiškinimo veiksnys turėjo įtakos vartotojų pasirinkimui.

Autoriai pripažįsta, kad tyrime nagrinėtas tik vienas restoranų tinklas; ir sako, kad norint įvertinti, ar saldus gėrimų vartojimas buvo mažinamas, prireiks tolesnių tyrimų su ilgesniu stebėjimo laikotarpiu.

Tyrimas: Nealkoholinių gėrimų pardavimo pokytis po 10 pensų mokesčio už saldintus gėrimus nacionaliniame JK restoranų tinkle: nutraukta natūralaus eksperimento laiko eilučių analizė

Autoriai: Cornelsen L, Mytton OT, Adams J ir kt