Anonim

Didiesiems aludariams pasiūlyti nealkoholinį pakaitalą savo didžiausiems prekiniams ženklams dabar beveik tikimasi - tarkime, pavyzdžiui, „Budweiser“ ir jo nealkoholinį kolegą „Budweiser Prohibition“; Heineken ir Heineken 0, 0; Carlsberg ir Carlsberg 0.0.

Ir tokie alaus darytojai tvirtintų, kad jiems pavyko įveikti svarbiausius iššūkius, kurie dešimtmečius kamuoja šią kategoriją, pavyzdžiui, suvoktą skonio nepilnavertiškumą ir jų socialinio priimtinumo klausimą.

Nors nealkoholinis alus / mažai alkoholinis gėrimas jokiu būdu nėra vienintelė didžiųjų aludarių sritis, būtent jo galia ir raumenys padeda patvirtinti kategoriją ir skatina augimą.

Bendrosios alaus kategorijos augimas yra apie 2% (CAGR 1999-2017). Vis dėlto „GlobalData“ duomenys rodo daug dinamiškesnį augimą kategorijose, kuriose nėra alkoholio ir mažai alkoholio: maždaug 4% nevartojamo alkoholio ir 3, 5% mažai alkoholio.

Pagrindinė šios tendencijos varomoji jėga yra sveikata ir sveikata - „GlobalData“ duomenimis, apie 37% vartotojų teigia planuojantys sumažinti alkoholio vartojimą. Ir būtent naujos kartos alaus gėrėjai - 18–24 metų asmenys - labiausiai nori sumažinti alkoholio vartojimą.

Tačiau šie vartotojai neieško kompromiso dėl mažai alkoholinių gėrimų / be jų: jie ieško atitikmens.

„Gerk mažiau, bet gerk geriau“ yra šiuolaikinės alaus pramonės devizas. Daugeliui vartotojų geresnis gėrimas reiškia geresnių variantų su geresniais ingredientais ar gamybos procesais pasirinkimą - tai aiškiai patvirtina amatininkų judėjimas. Tačiau vartotojai taip pat ieško alaus, kuris, jų manymu, yra palankesnis jų sveikatai - pavyzdžiui, su tokiais gėrimais, kuriuose yra mažiau alkoholio, mažiau kalorijų arba kuriuose naudojami ekologiški ingredientai (pavyzdžiui, pavyzdžiui, „Carlsberg Organic bezalkoholiniai“ arba „ Michelob Ultra Pure Gold“ ).

Nejudančio tūrio rinkoje alaus kategorija vis labiau keičiasi į aukšto augimo ir didelės vertės kategorijas, tokias kaip be alaus ir mažai alkoholio.

Paprastai laikoma, kad alaus, kuriame yra mažai alkoholio, ABV yra 3, 5% ar mažiau; tuo tarpu alkoholio nėra 0, 0–0, 5%, priklausomai nuo rinkos.

Carlsberg apskaičiavo, kad nealkoholinio alaus augimo tempai yra tris kartus didesni nei vidutinės alaus rinkos, o bendrasis hektolitro pelnas viršija alaus kategorijos vidurkį.

Panašią galimybę mato ir AB „InBev“: pastebėdama, kad jokie ir mažai alkoholio gaminantys prekės ženklai dažnai nurodo aukščiausios kainos tašką ir kad maržos paprastai yra didesnės, atsižvelgiant į tai, kad akcizo mokesčiai paprastai būna mažesni.

Image

„Heineken“ alaus kategorijoje be alkoholio / be alkoholio padidėjo iki 13, 1 milijono hektolitrų FY2018, palyginti su 12, 5 milijono 2017 m. Šį padidėjimą lėmė jos pavyzdinio gėrimo nealkoholinio alternatyva - „Heineken 0.0“, kuri buvo pradėta naudoti 2017 m. Ir tęsiasi 2017 m. plėstis į naujas rinkas.

„Heineken 0.0“ prasideda nuo tradicinių alaus ingredientų, tokių kaip vanduo, salykliniai miežiai ir apynių ekstraktas. Tada jis du kartus užvirinamas ir fermentuojamas Heinekeno A mielėmis, prieš tai natūraliai pašalinant alkoholį. Paskutinis žingsnis - sumaišyti gėrimą, kad būtų „vaisių skonis ir lengvos salyklinės natos“.

Iš pradžių pradėjęs gaminti Europoje, kur susidomėjimas nėra didelis / „ABV“ alus yra vienas stipriausių, „Heineken“ dabar galima įsigyti 38 rinkose visame pasaulyje, įskaitant JAV, ir šiais metais planuojama tolesnė plėtra.

Europoje „Heineken 0.0“ pasinaudojo stipria bendrovės padėtimi rinkoje ir mažesnių alkoholinių gėrimų paklausa, nes padėjo jos mažo alkoholio ir jokio alkoholio portfeliui išaugti aukštu vienaženkliu skaičiumi FY2018. Heinekenas sako, kad gėrimas ne kanibalizuoja kitus savo alų, o greičiau atveria naujas vartojimo galimybes, tokias kaip priešpiečiai, po sporto ar kai žmonėms reikia vairuoti.

Tačiau JAV „ Heineken 0.0“ pasirodė tik sausio mėnesį, todėl prekės ženklas tapo ankstyvomis dienomis. Generalinis direktorius Jean-Francois van Boxmeer pažymi, kad JAV rinka kompanijai skirsis nuo Europos rinkos, tačiau įsitikinęs, kad paklausa egzistuoja.

„Europoje tai [Heineken 0.0] yra saugus statymas, - sakė jis. - Mes visose Europos įmonėse esame tokioje padėtyje, kurioje esame praktiškai rinkos lyderiai arba, jei ne numeris vienas, tai labai stiprus skaičius. du. Taigi turime tam tikrą saugią infrastruktūrą, į kurią įdedame.

„JAV tai yra šiek tiek subtiliau, nes absoliučia prasme esame labai, labai mažas žaidėjas. Bet mes taip pat esame sąjungininkai su platintojais, kurie patys tvirtai tiki, kad jų vietinėse rinkose yra poreikis ir, visų pirma, su tais platintojais, kad mes stengiamės tai išbandyti.

„Mes tai bandome tikėdami, kad ir Amerikoje yra momentų, kai nenorite vartoti alkoholio, yra žmonių, kurie niekada negeria alkoholio, ir žmonių, kurie mėgsta alų ir nenori vartoti alkoholio ar norite išgerti taurę alaus ir pasiimti savo automobilį namo, ar sporto klubuose, ar tokiuose dalykuose.

Taigi mes turime tai išbandyti - iki šiol Amerikoje tai nebuvo daroma rimtai. Bet mes manome, kad tam yra poreikis, išbandysime tai atviromis akimis ir pamatysime, kas iš to išeina “.

Tačiau, nors „Heineken 0.0“ yra pavyzdinis „Heineken“ prekės ženklas erdvėje, kurioje nėra alkoholio, mažai alkoholio, jis toli gražu nėra vienintelis prekės ženklas „ne / mažai alkoholio“. Pavyzdžiui, tuokiantis dviem pagrindinėmis augimo kategorijomis, pradedama gaminti žemesnio alkoholio rūšis savo amatų stiliui „Affligem Belgian Abbey Beer“.

Savo alaus ir ne alaus portfelyje Nyderlandų alaus milžinė dabar turi apie 325 produktus be alkoholio ir be alkoholio iš 125 prekių ženklų. „Auga mūsų išskirtinis šios kategorijos portfelis, pradedant nealkoholiniu alumi ir radleriais, baigiant salyklo alumi, o novatoriškas dėmesys skiriamas salyklo pagrindu pagamintiems ir energetiniams gėrimams“, - sako Heineken.

„Tikimasi, kad mažo ir jokio alkoholio vartojimo augimo segmentas toliau augs, o mūsų siekis - būti šios srities lyderiu. Mes siekiame tai padaryti būdami skonio naujovių priešakyje ir naudodamiesi kultūriniu perėjimu prie sveiko, subalansuoto gyvenimo būdo “.

„Žmonės nenori, kad jų pasirinkimas apsiribotų vandeniu ar gaiviaisiais gėrimais“.
Image

Kalbant apie „Heineken“, Europa buvo svarbiausia Carlsberg alaus augimo be augimo varomoji jėga. Danijos alaus daryklos milžinas pastebėjo, kad alaus daryklos be alkoholio apimtys visoje Vakarų Europoje 2018 m. Išaugo 33%.

Ji sako matanti „reikšmingą alkoholio be alkoholio“ padidėjimą: pasižada skirti daugiau lėšų šiai kategorijai, kuri juda į priekį.

Šiuo metu „Carlsberg“ alaus daryklų, specializuotų ir alkoholio neturinčių alaus daryklų pajamos sudaro 30 proc. Pasaulinių pajamų, o 7 proc.

Ji išleido savo alkoholinių gėrimų turinčio „Carlsberg“ prekės ženklo versiją: „Carlsberg 0.0“ („Carlsberg“ apibūdina šį alų kaip „aštrų ir natūraliai gaivinantį kaip tradicinį lagerį - dar neturi alkoholio … Kaip ir visi mūsų alus, jis gaminamas iš natūralių ingredientų. … tada užvirinamas tokiu pat būdu, kaip mes verdame savo „Carlsberg Pilsner“ stiliaus alų, prieš tai švelniai išimdami alkoholį “).

Atsižvelgiant į rinką, dabar taip pat siūlomos tokios galimybės kaip „Carlsberg Nordic Ale“, „Carlsberg Organic bezalkoholiniai“ ir „Carlsberg Nordic Gylden Bryg“ (visi 0, 5% ABV).

Jis taip pat turi kitų prekių ženklų, tokių kaip „Munkholm“ Norvegijoje, „Feldschlösschen Alkoholfrei“ Šveicarijoje ir „Baltika # 0“ Rusijoje (išaugo 35 proc. 2018 m.).

Pirmajai pasaulinei autonominei aludariui „Birell“, kuri buvo pradėta gaminti praėjusių metų gegužę Bulgarijoje ir Lenkijoje, buvo „teigiamas atsakas“, o šiemet planuojama plačiau pristatyti.

"Per pastaruosius kelerius metus labai išaugo kategorija be alkoholio, nes vartotojai geriau supranta įsigytą maistą ir gėrimus" - Carlsberg

Paleisdamas „Birell“, Carlsbergas sako, kad reaguoja į alaus kategorijos be alkoholio augimą 90% per pastaruosius 10 metų. Tai mato vartotojus, besinaudojančius nealkoholiniu alumi iš kitų nealkoholinių gėrimų kategorijų.

„Be alkoholio“ kategorija per pastaruosius kelerius metus pastebimai išaugo, nes vartotojai geriau supranta apie perkamą maistą ir gėrimus. Todėl vis daugiau žmonių renkasi gėrimus be alkoholio, tačiau jie nenori, kad jų pasirinkimas apsiribotų vandeniu ar gaiviaisiais gėrimais. Jie ieško platesnio pasirinkimo gausaus skonio ir gaiviųjų gėrimų pasirinkimo. “

Be alaus / mažai alkoholio: ne tik alternatyva, bet ir visiškai nauja rinka

F&B pramonėje vartotojai ieško naujų prekės ženklų ir naujos patirties: tai rodo tendencija alaus kategorijoje - be alaus ir be alkoholio.

AB „InBev“ generalinis direktorius Carlosas Brito sako, kad sektoriuje nebėra vienos ar dviejų alternatyvų tradiciniam alui: jis atspindi tradicinio alaus kategorijos pasirinkimą su plačiu alu ir be jo.

Tai vartotojams suteikia alaus, kuris patenkina skirtingus poreikius, progas, skonį ir stilių, įvairovę.

Todėl 2018 m. Ji išleido 12 naujų produktų, todėl visame pasaulyje buvo 76 alkoholinių gėrimų be alkoholio prekės ženklai. Tai apima „Budweiser Prohibition“ (pradėta 2016 m.), „Hoegaarden 0, 0“ (2012 m.), „Jupiler“ 0, 0%, „Castle Free“ (2017 m. Pradėta kurti Pietų Afrikoje), „Carlton Zero“ (rugpjūčio mėn. Pradėta naudoti Australijoje), „Aguila Cero“ (Kolumbija)., o „Leffe Blonde“ - 0, 0% (šiemet startavo Belgijoje).

„Mes tikime, kad tai yra [ne / maža ABV kategorija] apie skirtingus prekės ženklus, - sako D. Brito. - Belgijoje turime„ Hoegaarden “nulinį nulio su skirtingais skoniais principą. Mes turime „Leffe“ nulį ir „Jupiler“ nulį.

"Ir tai yra būtent tai, ko nori vartotojai, nes šie prekės ženklai yra skirtingi, jie siūlo skirtingą profilį skysčio, stiliaus atžvilgiu, o vartotojai nori turėti tokią galimybę".

Pagrindinis pasirinkimas?

Pagrindinis klausimas alaus pramonei yra tai, ar neapsieinama be ar mažai alkoholio turinčio alaus. Kitas svarbus klausimas yra tai, ar jie sugeba pritraukti vartotojus iš kaimyninių kategorijų, pavyzdžiui, gaiviųjų gėrimų; ar yra pavojus, kad jų sėkmė bus padaryta pagrindinių alaus daryklų sąskaita.