Anonim

Vartotojai vis daugiau dėmesio skiria sveikatai ir sveikatingumui, dažnai siekdami pakeisti savo tradicinius gėrimus žemesnio alkoholio ir mažesnio kaloringumo variantais. Nors alaus pramonėje ši tendencija buvo ryškesnė, Naujoji Zelandija pasiryžo būti žemesnio alkoholio vyno pradininkė.

„Pernod Ricard“ vyno prekės ženklas „Stoneleigh“ išleido „Stoneleigh Bright“, naują vyno asortimentą, kurio AVB yra 9, 5% - tai yra 25% mažiau alkoholio nei jo standartiniuose vynuose. Prekės ženklas teigia, kad pavyko sukurti žemesnį „ABV“ pristatymą, kuris vis dar išlaiko „savitą, gyvą vyninės stilių“.

Visame pasaulyje vartotojai vis daugiau dėmesio skiria sveikatai ir sveikatingumui, todėl sumažėja alkoholio vartojimas. „Vyno žvalgybos“ duomenys rodo, kad 50 proc. Vartotojų nori sumažinti alkoholio vartojimą, 40 proc. Jų kreipiasi dėl mažesnio alkoholio vartojimo.

Ši tendencija ypač akivaizdi tarp tūkstantmečių, kurie yra daug sąmoningesni sveikatai nei ankstesnės kartos.

Nors vyno žvalgybos duomenimis, žemesnio alkoholio alus populiarėja, žemesnio alkoholio vynai išlieka nišinė kategorija pasauliniu mastu.

Tačiau sakoma, kad stipriausia šios kategorijos galimybė yra Naujojoje Zelandijoje, po jos eina Australija (iš 11 pagrindinių vyno rinkų, kurias kompanija analizavo praėjusiais metais). Vynai, kuriuose natūraliai yra mažiau alkoholio, greičiausiai turės didesnę pasisekimo galimybę nei tie vynai, kuriuose alkoholio kiekis sumažinamas mechaniniais metodais, priduriama.

Įsikūręs garsiajame Naujosios Zelandijos Pietų salos Marlborough vyno regione, „Stoneleigh“ yra vienas iš „Pernod Ricard“ Naujosios Zelandijos vyndarių prekės ženklų. Jis didžiuojasi savitais akmenimis grįstu Rapaura vynuogynų dirvožemiu, „kuris sukuria gaivų, traškų ir gyvybingą vyno stilių - Stoneleigh skonį“.

Image

Vyno pramonėje susidomėjimas mažiau alkoholio turinčiais gėrimais paskatino pastangas užtikrinti, kad skonis būtų panašus į tradicinius.

„Mes matome daug daugiau aukštos kokybės, žemesnio alkoholio pasiūlos rinkoje“, - Jamie Marfell, vyriausiasis vyndarys, Stoneleigh pasakojo „BeverageDaily“. Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

„Istoriškai žemas alkoholio kiekis buvo susijęs su prastesne kokybe ir prastesniu skoniu. Tačiau vartotojai bando tokius vynus kaip „Stoneleigh Bright“ ir supranta, kad jis skonis toks pat geras, tačiau turi mažesnio alkoholio pranašumą. Apatinis ABV yra vertinamas kaip papildoma funkcija, o ne kaip kompromisas. “ Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

„Stoneleigh Bright“ atveju Marfell sako, kad prekės ženklas sėkmingai įveikė skonio iššūkius - „gana dažnai, kai mes su patyrusiais vyno degustatoriais, jie nežino, kad tai lengvesnis vynas, kol mes jiems nepasakome“, - sakė jis.

„Kad„ Stoneleigh Bright “būtų ryškesni, mes naudojame vynuoges, kurios nokinamos anksčiau auginimo sezono metu. Ankstesnis nokinimas suteikia šiek tiek kitokio skonio vynuogėms, kurios nokinasi lėčiau, tačiau jų kitimas yra panašus į tas, kurias gausite iš vynuogių, užaugintų skirtinguose dirvožemiuose ar skirtinguose vynuogynuose - tai tikrai subtilus skirtumas.

„Šviesūs„ Stoneleigh “vynai vis dar yra aiškiai„ Marlborough “vynai, kupini ryškių vaisių skonio ir traškaus rūgštingumo. Jie yra pagaminti taip, kad suteiktų tą patį skonio ir sudėtingumo šviežumą.“

Image

„Stoneleigh Bright Marlborough Pinot Gris 2018 “ ABV yra 9, 5% (palyginti su „Stoneleigh Marlborough Pinot Gris 2018“ 13% ABV).

Vynas yra „šviesiai auksinės spalvos“ ir atsidaro kriaušių ir obuolių aromatais. Yra tropinių užuominų apie ananasus ir papajas. Vaisių natos patenka į gomurį, kuris yra gyvas ir šviežias, todėl yra švelnus.

Vynas gali būti suporuotas su vienodai šviežiais ir lengvais patiekalais, tokiais kaip vietnamietiški vasariniai ritinėliai ar traškios vištienos salotos.

Šviesiai rožinis vynas „ Stoneleigh Bright Marlborough Rosé 2018“ yra skaistalai rožinis vynas, kurio ABV siekia 9, 5% (palyginti su „Stoneleigh Rosé 2018“, ABV 13, 5%).

Tai „gali pasigirti ryškiais raudonų obuolių ir geltonos mėsingos arbatos kvapais … ryškus gomurys kvepia aviečių ir braškių skoniais ir yra gaivus ir lengvas“.

Vynas poruojasi su lašiša arba apetitams, tokiems kaip krabų pyragas ar suši.

„Stoneleigh Bright“ galima įsigyti BWS parduotuvėse visoje Australijoje, rekomenduojama mažmeninė kaina - 17, 99 USD (13 USD).

„Stoneleigh Bright“ vynai gaminami naudojant vynuoges, kurios anksčiau bręsta su mažesne briksa („brix“ nurodo cukraus kiekį vynuogėse, tokiu būdu nustatant galimą alkoholio kiekį vyne).

Image

„Mes atlikome daug tyrimų, kad suprastume vyndarystės mokslą, ir šis darbas padėjo mums suprasti, kaip vynuogės išauga savo skonį per visą auginimo sezoną“, - sakė Marfell. Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

„Kai tai supratome, buvo gana lengva atpažinti mūsų vynuogynų blokus, kuriuose vynuogės išryškėja visu skoniu ankstyvuoju nokinimo sezonu, kai cukraus lygis yra žemas.

„Alkoholio kiekis vyne yra tiesiogiai susijęs su cukraus kiekiu vynuogėse, kurias naudojame. „Stoneleigh Bright“ vynuogės renkamės po 17 brikso, palyginti su maždaug 22 briksais viso stiprumo vynams.

„Mažesnis cukraus lygis reiškia, kad vynas fermentuojamas mažiau kaip 9, 5% alkoholio. Mes mėgstame šį metodą, nes jis reiškia, kad mes galime tiekti vyną, kuriame gausu visų skonių ir gyvybingumo, kurio žmonės tikisi iš „Stoneleigh“, be to, kad jame natūraliai yra mažiau alkoholio. “

Naujoji Zelandija ir žemesnio alkoholio vynai

2014 m. Naujosios Zelandijos vynuogių augintojai pradėjo programą, kurią bendrai finansuoja pirminės pramonės ministerija, norėdami paskatinti lengvesnius vynus.