Anonim

Norėdami tai išspręsti, Australijos vyno tyrimų institutas ir Adelaidės universitetas pradėjo naują dūmų skonio projektą Pietų Australijoje, kurio metu bus tiriama, kaip grūdų dūmai daro įtaką vynuogėms derliaus nuėmimo metu.

Ateinančiais mėnesiais bus atlikta keletas lauko ir vyno gamybos tyrimų, kuriais siekiama nustatyti vynuogių jautrumą dūmams dėl žemo intensyvumo pasėlių ražienų nudegimų. Taip pat bus siekiama nustatyti tikslią vietą, kada dūmai praranda savo vyno vynuogių potenciją.

„ Didelę valstybės ekonomikos dalį lemia žemės ūkis, o dvi pagrindinės pramonės šakos yra vynas ir grūdai. Akivaizdu, kad jos liečiasi viena su kita, o ražienų deginimas arti vynuogių įvyksta gana nedaug. Tai gali sukelti tam tikrą įtampą “ , -„ BeverageDaily “pasakojo AWRI verslo plėtros vadovas Markas Krsticas.

Pietų Australijos vyno gamybos regionai, įskaitant „Barossa“ ir „Clare“ slėnius, ribojasi su didžiuliais grūdų auginimo diržais, kurie tradiciškai dega rudenį - arti vynuogių skynimo laiko.

Stuburo deginimas

Dumblių deginimas yra seniai pripažinta žemės ūkio praktika, kai nuimamos piktžolės, sėklos ir sraigės nuėmus derlių ir prieš sėją.

Pagrindinės Pietų Australijos pramonės ir regioninės plėtros ministras Timas Whetstone'as teigė, kad ražienų deginimas nebuvo toks paplitęs, kaip kadaise, tačiau jis išliko svarbiu grūdų auginimo ciklo įrankiu prieš žieminių pasėlių sodinimą.

„ Grūdų ir vyno sektoriai yra dvi pagrindinės pramonės supervalstybės Pietų Australijoje, todėl svarbu, kad jie visi galėtų egzistuoti nepakenkdami vienas kitam “, - sakė jis.

Tačiau abiem žemės ūkio praktikoms, vykstančioms iš arti, Pietų Australijai labai reikia sugalvoti, kaip jos galėtų egzistuoti kartu su kuo mažesne žala vynuogių ir vyno gamybai.

Image

„ Mes tikimės, kad suprantame pavojų, kurį dėl arti vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių kylančių ražienų gali kilti vynuogių užteršimas, kad iš tikrųjų suvoktume riziką vynuogių augintojams“ , - sakė dr. Krstic.

„ Aš manau, kad atsitiks būtent todėl, kad pakeisime grūdų augintojų veiklos gaires. Tai gali reikšti tik ražienų deginimą tam tikru dienos metu, tikriausiai 10–4, kai žinome, kad sąlygos yra tinkamos . “

Didžiąją laiko dalį degimo metu dūmai plūduriuoja tiesiai į atmosferą. Tačiau nusistovėjimas vyksta dažniausiai vakare, kai dūmai suspenduojami sluoksniais šalia žemės, kur yra vynmedžiai.

Tyrimai padės geriau prognozuoti šiuos „ inversinius sluoksnius “ ir tikimasi, kad tai paskatins aiškias naujas gaires, reglamentuojančias, kada grūdų augintojai gali degti.

„ Iš savo ankstesnių tyrimų apie dūmų kvapą mes žinome, kad yra tam tikrų veiksnių, tokių kaip atstumas iki dūmų, dūmų tipas, degimo dienos laikas, sezoninės sąlygos ir vėjo greitis “, - sakė jis.

„ Mes tikimės, kad sugebėsime tai patobulinti atlikdami tolesnius tyrimus ir suteiksime tiek vyno, tiek grūdų pramonei pakankamai informacijos, kad jie galėtų priimti pagrįstus sprendimus, kai atsižvelgia į savo, taip pat ir kaimynių, verslo poreikius “.

Kalifornijoje, Europoje ir Pietų Afrikoje

AWRI ne tik tiria vynuogių dūmų poveikį, bet ir konsultuoja kitus vyno gamybos regionus, įskaitant Kaliforniją, keletą Europos ir Pietų Afrikos vyno šalių, taip pat vykdo taisomuosius darbus po gaisrų.

Šiuo metu ji veikia Tasmanijoje po gaisrų, kurie ten prasidėjo sausio viduryje.

„ Tasmanijoje kilo keli gana dideli gaisrai. Dėl to kai kuriose vyno gamybos vietose buvo dūmai “, - sakė dr. Krsic.

„ Mes vis dar esame pradiniame etape ir dirbame su pramonės atstovais, imame mėginius ir analizuojame juos, kad sužinotume, koks ten gali būti galimas pažeidimas “.

Vykdydami tokią misiją, AWRI komandos įvertins dūmų kvapo junginių lygį paveiktose vynuogėse. Jie taip pat augintojams pataria apie tam tikras priemones, kurių jie gali imtis, kad sumažintų tų junginių ekstrahavimą, kai jų koncentracija yra maža. Tai gali būti vaisių vėsinimas ir vynuogių nespaudimas taip stipriai, kad jos išspaus chemines medžiagas į sultis.

Komanda vis dar yra ankstyvame savo darbo etape Tasmanijoje, dažniausiai gauna pavyzdžius ir juos analizuoja norėdama sužinoti, koks ten gali būti galimas žalos laipsnis. Jei lygis yra aukštas, bus priimami sprendimai, ar vynuogės bus skintos, ar ne.

„ Jei jie bus per daug sugadinti, jie bus palikti ant vynmedžio, o ne nuimti derlių ir paversti vynu. Kalbant apie bendrą poveikį, aš nežinau, koks jis yra šiuo metu “ , - pridūrė dr. Krstic.

Pietų Australija kiekvienais metais pagamina maždaug pusę Australijos vyno, ragindama valstijos vyriausybę skirti 60 000 USD (42 300 USD) finansavimą ražienų deginimo tyrimams remti.

Turėdami didžiulius grūdų laukus taip arti vynuogynų, kyla grėsmė, kad tais metais vynuogių skynimo ir ražienų deginimo datos taps skaudžia problema. Laimei, šiais metais tai nėra problema, nes tarp šių dviejų praktikų yra pakankamai spragų. Bet kai kuriais metais tai gali ateiti į galvą.

„ Mes žinome, kad tai gali būti problema, bet žinome ir sprendimą: tai yra tiesiog pritraukiant dvi pramonės įmones glaudžiau kalbėtis ir suprasti viena kitos gamybos spaudimą“ , - sakė dr. Krstic.