Anonim

Tačiau brendis, įskaitant obuolių brendį, pabudo visoje Azijoje, kaip ir maždaug prieš dešimtmetį senajame Europos ir Šiaurės Amerikos pasaulyje.

Kaip būdinga gėrimų regionui ir daugeliui kitų segmentų, Azijos ir Ramiojo vandenyno šalys atsilieka nuo likusio pasaulio pagal gėrimo skonius ir aplinkybes. Ten, kur veda kiti, jų yra turinys, kurį reikia sekti. Bet tai greitai keičiasi.

Kinta greičiu

Lisa Laird Dunn, devintos kartos obuolių brendžio ir obuolių brendžio distiliuotoja, vardu jos šeima, atidarė naujas Azijos ir Ramiojo vandenyno rinkas po to, kai 2009 m. Pirmą kartą išsiuntė savo obuolių brendį ir obuolių brendį į Australiją. Dabar „Laird & Company“ yra devyniose regiono rinkose. Jų raida jai primena, kaip Šiaurės Amerika ir Europa vystėsi dar naujovėmis, nors Azijos rinkose tai darė nepaprastą greitį.

„ Azijos rinkose aptinkame tą patį reiškinį, kurį darėme namuose, kai brendis pradėjo populiarėti“, - sakė vykdomasis viceprezidentas iš Naujojo Džersio, kur jos įmonė nuo 1780 metų distiliuoja obuolių ir obuolių brendį.

„ Bet Azijoje tai vystėsi greičiau nei čia. Azijos rinkose labai išaugo aukščiausios kokybės kokteilių barai, ir tai vyksta labai, labai greitai . “

Australija išlieka „Lairds“ pagrindine rinka ten. Bendrovė bendradarbiauja su „Vanguard“, nepriklausomu aukščiausios rūšies alkoholinių gėrimų prekės ženklų importuotoju, rinkodaros ir platintoju.

„ Kad gautume labai didelį platintoją, mes šiek tiek pasiklydome permaišyje. Mums reikia kažkokio žmogaus, kuris duotų mums šiek tiek daugiau laiko ir daugiau dėmesio kreiptų į mūsų prekės ženklą “, - sakė Laird Dunn iš„ Vanguard “.

Po jos Australija ir Naujoji Zelandija yra Japonija, po jos seka Singapūras, Kinija ir Honkongas, Tailandas, Malaizija, Taivanas ir visai neseniai Filipinai. Šių šalių apimtys vis dar yra gana nedidelės - „ galbūt pora padėklų keliauja į Australiją kelis kartus per metus “, - sakė ji, tačiau jos pasižymi potencialu, nes vis daugiau žmonių paragauja klasikinių kokteilių ir vis daugiau vietų yra atviros. kur juos galima teisingai sumaišyti.

Tai vyko visoje Azijoje, kur pagrindinės scenos yra tokios šalys kaip Singapūras ir Honkongas. Bankokas ir Kvala Lumpūras yra viena iš naujausių sostinių, kuriančių energingą kokteilių baro sceną, kuria „Lairds“ didžiąja dalimi remiasi savo brendžio reklamai.

Kokteilių kūriniai

Didelė Laird Dunn darbo dalis yra kelionė į naujus turgus, kur ji ketina pakeisti kokteilių barmenis į savo prekės ženklo reikalą, veddama meistriškumo kursus ir pristatydama čia regiono prekės ženklo ambasadorių Callaną Greeną. Jie paaiškina ilgąją Lairds istoriją ir taip pat pabrėžia „applejack“ ir obuolių brendžio vaidmenį klasikiniuose kokteiliuose.

Nors „Applejack“, kuris yra panašus į obuolių brendį, bet „jackizuotas“, šiek tiek panašus į tai, kaip gaminamas kalvadosas, dvidešimtajame amžiuje išpopuliarėjo dvidešimtą amžių, palikdamas „Lairds“ kontroliuoti didžiąją dalį Šiaurės Amerikos produkcijos.

„Applejack“ linija tikriausiai geriausiai žinoma kaip pagrindinė „Jack Rose“ kokteilio sudedamoji dalis, į kurią pridėta kalkių sulčių ir grenadino. Gėrimą išgarsino Ernestas Hemingway'as savo 1926 m. Klasikoje „Saulė taip pat pakyla“.

„ Aš myliu barmenus, jie mums yra nuostabūs“, - sakė Laird Dunn. „ Barmeno bendruomenė yra pasaulinė bendruomenė; jie keliauja po pasaulį, dirba skirtingose ​​šalyse, ir tarp jų yra tikrai stipri meilė mūsų Laird obuolių brendžiams. Keliaudami jie sukūrė produkto paklausą .

„ Mes parodome jiems, kad yra daugybė klasikinių kokteilių, pradedant nuo uždraudimo ir po uždraudimo, kurie buvo naudojami„ Applejack “. Aišku, ten yra „Jack Rose“, bet aš taip pat mėgstu pamatyti jų kūrybinius talentus ir stebėti, kaip jie uždėjo antspaudą ant mūsų obuolių brendžio “.

Po Australijos ir Naujosios Zelandijos kitą vietą atidarė Singapūras. Tuo metu Azijos platintojai jau ėmė kreiptis į „Lairds“ prašyti jos verslo. Kokteilių scenoje pradėjo klestėti vis daugiau nišinių nuotaikų.

Vyresnis už burboną

Deja, „Lairds“ tai sutapo su atsargų problemomis Naujajame Džersyje, nes ji stengėsi neatsilikti nuo paklausos, kuri kilo vartotojams, prašantiems klasikinių kokteilių, tokių kaip „Jack Rose“, paklausos. Laird Dunn buvo priverstas išnešti savo atsargas iš kai kurių rinkų, ypač Azijos, paliekant tik sumaišytą „Applejack“.

Tuo pačiu metu „Lairds“ padvigubino distiliaciją, naudodama šaldytuve laikomus obuolius, tuo tarpu anksčiau įmonė sutraiškytų šviežius obuolius.

„ Dabar aš turiu atsargų, kurios aš tikrai skatinu platinti Azijos rinkose, nors jos veikia pamažu. Mes dažniausiai ieškome mažų importuotojų, kurie nori susikoncentruoti ties kokteilių gaminimo įmonėmis, nes dauguma barmenų žino produktą arba bent jau žino klasikinius kokteilius “, - sakė Laird Dunn.

„ Platintojai domėjosi mumis, todėl mums nereikėjo eiti beldžiantis į duris, ieškant kažkieno, kuris sudomintų mūsų prekės ženklą. Didžiąją dalį mūsų platinimo tarptautiniu mastu palengvino barmenai . “

Lairds ilga istorija ir nišinis pozicionavimas gali būti vertinami kaip palaiminimas ar prakeikimas priklausomai nuo to, kaip jūs žiūrite į šiuos dalykus. Viena vertus, jis turi istoriją, kad kiekvienas Amerikos spirito prekės ženklas gali tik iš pavydo žvilgtelėti, be kita ko, todėl, kad tai yra seniausias distiliuotojas JAV. Teisingai ar neteisingai, istorija yra kokybės ir tobulinimo sinonimas Azijoje, todėl šis prekės ženklas greičiausiai patiks gerai nusiteikusiai rinkai.

Tačiau, kita vertus, nėra sunku, kad mažas nepriklausomas prekės ženklas paskęstų dėl gausios alkoholinių gėrimų įvairovės, kurią dabar galima rasti Azijos kokteilių baruose, neatsižvelgiant į jo istoriją. Štai kodėl Laird Dunn meistriškumo kursai, jos Malaizijoje įsikūręs prekės ženklo ambasadorius ir švietimo programa, skirta barų savininkams ir barmenams dalyvauti, yra tokie svarbūs, norint parodyti Lards pranešimą.

„ Mes esame seniausi distiliuotojai Jungtinėse Valstijose, todėl pranešime žmonėms, kokie esame vyresni už burboną. Pirmąjį distiliuotą alkoholį turėjome Amerikoje, o „Applejack“ visada buvo įtraukiama į ankstyvųjų kokteilių knygas “, - sakė ji.