Anonim

Tyrimą atliko Oklando universiteto tyrėjai. Tyrimas buvo atliktas remiantis išsamia „PubMed“ mokslinės literatūros, susijusios su cukrumi ir sacharoze, apžvalga.

Tyrėjai nustatė tyrimus, kuriuose naudojami raktiniai žodžiai „skystas cukrus ir kietas cukrus“ ir „skysta sacharozė ir kieta sacharozė, be neišsamios apžvalgos, naudojant raktinius žodžius„ vaisiai ir vaisių sultys “. Pateikta daugiau nei 200 straipsnių iš viso pasaulio, kurie buvo įtraukti į apžvalgą.

Apskritai, jie nustatė, kad į racioną pridedami skysti cukrūs kelia didesnę riziką nei kieti pridedami cukrūs, kalbant apie gebėjimą sukelti metabolinio sindromo požymius, tokius kaip svorio padidėjimas ir atsparumas insulinui.

„ Mes manome, kad tai yra susiję su greitu skysto pavidalo fruktozės pasisavinimu, dėl kurio didesnė venos fruktozės koncentracija, kuri perneša maistines medžiagas iš žarnų į kepenis“, - tyrimo bendradarbis dr. Simonas Thornley pasakojo „ FoodNavigator-Asia“. .

„Skysčius lengviau virškinti nei kietus, nes maistas lengvai suskaidomas į mažas daleles ir lengvai transportuojamas per žarnos sienelę. Kietas maistas vėluoja ištuštėjus skrandžiui, todėl reikia fermentų, kad absorbuoti sudėtines daleles į jų sudedamąsias chemines medžiagas “, - aiškino jis.

„Taip pat yra įrodymų, kad gliukozė pagreitina fruktozės absorbciją per žarnos gleivinę.“

Tyrimo metu ypatingas dėmesys buvo skiriamas fruktozės poveikio žmogaus sveikatai ir galimų jo būdų paaiškinimui.

„Manome, kad fruktozė yra ypač kenksminga medžiagų apykaitos sveikatai, todėl padidėja trigliceridų kiekis, todėl atsiranda atsparumas insulinui, riebalų sankaupos ir padidėja svoris“, - teigė dr. Thornley.

„Beveik visą fruktozę maiste lydi gliukozė, nesvarbu, ar fruktozė yra sacharozės (stalo cukrus), ar maiste yra krakmolo (gliukozės grandinės) ar paprastos gliukozės.“

Tačiau, kalbant apie vaisius ir vaisių sultis, tyrimas teigė, kad ryšys su metabolinės ligos rizika nėra toks aiškus, nors vaisių sultys „atrodo mažiau pavojingos nei gaivieji gėrimai“ .

„ Straipsnyje parodyta, kad yra tam tikrų epidemiologinių įrodymų, siejančių vaisių sulčių vartojimą su neigiamu medžiagų apykaitos poveikiu sveikatai, tačiau įrodymai nėra tokie nuoseklūs kaip cukrumi saldintų gaiviųjų gėrimų atveju“, - teigė dr. Thornley.

„Pridėto cukraus ir vidinio cukraus klausimas yra [sudėtingas], tačiau aš manau, kad pridėtas cukrus yra labiau koncentruotas nei būdingas. Tai darosi dar sudėtingiau, kai atsižvelgiama į vaisių sultis, nes tai yra koncentruotas cukrus. “

"[Tai sakė], mes tikime, kad tiek [vaisių sultyse, tiek gaiviuosiuose gėrimuose] yra koncentruotos fruktozės, kuri greičiausiai yra kenksminga, tačiau žalos įrodymai nuosekliau atrodo dėl sodos nei sultys."

Apskritai, kalbant apie vaisių sultis, tyrimo rekomendacija buvo pritarti Amerikos pediatrijos akademijos rekomendacijai, kad vaikų vaisių sulčių kasdienis suvartojimas turėtų būti ribojamas nuo 4 iki 6 uncijų (nuo 1 iki 6 metų) arba nuo 8 iki 12 uncijų. (Nuo 7 iki 18 metų).

Tyrime taip pat nustatyta, kad per 14 metų nuo 2002 iki 2016 m. Naujojoje Zelandijoje bendras saldintų gėrimų, susijusių su cukrumi, suvartojimas vis didėjo, priešingai nei tokiose šalyse kaip Jungtinė Karalystė ir JAV, kuriose rodiklis mažėjo.

„[Nors gaiviųjų gėrimų suvartojimas Naujojoje Zelandijoje apskritai sumažėjo], tai kompensuoja padidėjęs sulčių, sportinių ir energetinių gėrimų suvartojimas“, - teigiama tyrime.

2016 m. Nustatyta, kad Naujojoje Zelandijoje vidutinis saldžių gėrimų suvartojimas vienam gyventojui buvo 175 ml. Naujojoje Zelandijoje nutukimas yra trečias pagal dydį pasaulyje.

„Išmatuojant„ Coca-Cola “cukraus kiekį (0, 108 g / ml), Naujojoje Zelandijoje vienam žmogui per dieną suvartojama vidutiniškai 19 g skysto cukraus“, - teigė tyrėjai.

Tai nėra gera žinia, ir reikia imtis priemonių, kad ši „pavojinga“ praktika nevirstų toliau, pridūrė jie.

Pagrindinio tyrėjo dr. Gerhardo Sundborno pranešime teigiama: „Akivaizdu, kad gėrimuose esantis cukrus yra pavojingesnis nei maistas, o tai reiškia, kad iš pradžių turėtume sutelkti savo dėmesį į cukraus mažinimą“.

„Mes turime vieną aukščiausių vaikų ir suaugusiųjų nutukimo atvejų pasaulyje, o mūsų vyriausybė ir sveikatos apsaugos ministras, gerb. Dr Davidui Clarkui, norint išspręsti šią problemą, reikia nustatyti saldžių gėrimų mokestį “, - pridūrė dr. Thornley.

Visiem, kas tajaa, tas ir jaa.

Šaltinis: Nutukimas

Tyrimas: Ar skystas cukrus skiriasi nuo kietojo cukraus savo gebėjimu sukelti metabolinį sindromą?