Anonim

„ Environmental International“ paskelbtame tyrime mokslininkai teigia, kad neutralaus alkoholio pagrindui naudojant žirnius, o ne kviečius, sumažėtų azoto trąšų vartojimas, o taip pat galimai būtų sukurtas anglies neutralus spiritas, šalutinius produktus naudojant kaip gyvulių pašarą, kad būtų kompensuota aplinka. sojos pupelių pramonės poveikis.

Tyrėjai jau išbandė džino iš žirnių krakmolo gamybą Arbikie spirito gamykloje, spirito varykloje „nuo butelio iki butelio“ Škotijos rytinėje pakrantėje. Tačiau principai gali būti naudojami daugeliui kitų alkoholinių gėrimų, įskaitant viskį, alų ir degtinę, taip pat pramoniniam bioetanoliui (biokurui) - „tai reiškia, kad šis novatoriškas ankštinių krakmolo panaudojimas yra didelis mastelio laipsnis ir poveikis“, - teigia tyrėjai.

Džinas yra labai vertingas produktas, kurio paklausa visame pasaulyje auga. Džino gamybos proceso metu neutralus spiritas (sumaltas, sutrintas, fermentuojant ir distiliuojant) buvo gaminamas prieš perriebaluojant botanikos medžiagomis dėl jo skonio.

Žirniai gali būti naudojami kuriant neutralią dvasią. „Po dviejų distiliacijų ir infuzijos su botaniniais ingredientais, įskaitant kadagį ir kalendrą, galutinis džinas išlaiko tą patį puikų aromatinį skonį, lyg jis būtų pagamintas iš javų grūdų“, - teigė Kirsty Black, „Arbikie Distillery“ vadovas ir tyrimo bendraautorius.

Didelė dalis (50 ml) įprastų kviečių pagrindu pagaminto džino išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmeta maždaug 160 g CO ekvivalento - maždaug tiek pat, kiek važiuojant 1 km - dėl augančių kviečių, gaminančių fermentus, šilumos, elektros, pakavimo ir transportavimo.

Tyrėjai atliko gyvavimo ciklo vertinimą, kad palygintų 1 litro supakuoto džino, pagaminto iš 1, 43 kg kviečių grūdų arba iš 2, 42 kg žirnių, fermentacijos ir distiliavimo neutraliajame spirite, aplinkosaugos pėdsaką.

Žirnių-džino pėdsakas aplinkai buvo mažesnis nei kviečių-džino 12 iš 14 nagrinėjamų aplinkos kategorijų - visų pirma dėl to, kad globalinio atšilimo poveikis sumažėjo 12%, o sausumos eutrofikacijos pėdsakas - 68%.

Vienas svarbiausių žirnių, o ne kviečių naudojimo pranašumų yra pasėlio azotą fiksuojančios savybės. Žirnių šaknyse yra specializuotų bakterijų ir jos gali paversti azotą iš atmosferos biologinėmis trąšomis - tokiu būdu nebereikia užteršti sintetinių azoto trąšų. Tačiau javų pasėliai priklauso nuo sintetinių azoto trąšų, dėl kurių azotas gali patekti į vandens telkinius ir teršti aplinką.

Tačiau žirnių-džino gamybos trūkumas buvo didesnis dėl tiesioginio žemės užimtumo žirnių gamybai (žirnams-džinui 112 proc., Palyginti su kviečių-džinui).

Vis dėlto didesnį žirnių džino naudą aplinkai galima rasti veiksmingai naudojant šalutinius produktus kaip gyvulių pašarą.

Europa priklauso nuo importo, kad patenkintų 70% baltyminių pašarų, skirtų kiaulėms, naminiams paukščiams, galvijams ir žuvims, ypač sojos pupelėms, iš Lotynų Amerikos.

Tačiau sojų pupelių auginimas daro žalą aplinkai, pavyzdžiui, naikina lietaus miškus. Tai sukuria didelį susidomėjimą ieškant alternatyvų sojos pagrindu pagamintiems pašarams, siekiant pagerinti Europos gyvulininkystės ir akvakultūros sistemų tvarumą.

Taigi žirnių lukštai ir žirnių džino produktai gali būti gyvūnams gausūs baltymai, gaunami arčiau namų, pramonei.

Šalutiniai produktai, pagaminti iš 1l žirnių džino, galėtų pakeisti iki 0, 66 kg sojų pupelių pašaro (palyginti su 0, 33 kg iš kvietinio džino).