Anonim

Vis daugiau pripažintų pavienių salyklų išėjo iš valstybės, kuri išlieka pagrindine šalies vyno gamintoja.

Australų tapatybė

Dvidešimt trečioji gatvės spirito varykla yra naujausia prisijungusi prie šios grupės, neseniai paleidusi savo pirmąją liniją, kuri jau laimėjo auksą savo kategorijoje per 2019 metų viskio apdovanojimus.

Distiliuotojas, daugiausia vyną gaminantis Riverlando rajone, valstybės rytuose, netoli sienos su Viktorija, prisijungia prie augančio Pietų Australijos distiliavimo gamyklų sąrašo, kad išleisdamas pavienius salyklus po to, kai savo prekės ženklą sukūrė per kitus stiprius alkoholinius gėrimus, tokius kaip džinas.

Vien šiais metais į naujus leidimus buvo įtrauktas „Adelaide Hills“ spirito varyklos vietinis grūdų viskis ir debiutiniai viskiai iš „Rochfort“ spirito varyklos. „Goolwa“ įkurta „Fleurieu“ spirito varykla išleido čempionų viskį 2019 m. Australijos „Distilled Spirits“ apdovanojimuose balandžio mėnesį su savo „Fountain of Youth“.

Naujausia „Adelaide Hills Distillery“ serija buvo išleista gegužę ir yra viena pirmųjų, pagaminta iš Australijos vietinių grūdų, kaip rodo jos pavadinimas. Parduodami 142 buteliai buvo parduoti greitai, nepaisant jų A 450 USD (314 USD) kainos. Reikėjo trejų metų intensyvaus galvos distiliuotojo Sacha La Forgia dėmesio.

„ Prireikė amžiaus, kol sugalvojome, kaip tai padaryti, ir tada mes turėjome iš tikrųjų susitvarkyti“, - teigė La Forgia.

„ Mes turėjome išsiaiškinti, kaip naudoti sėklines sėklas, nes dar niekas jų anksčiau nenaudojo. Taigi bandymas pasiekti krakmolą ir paversti jį fermentuojamu cukrumi užtruko šiek tiek darbo . “

Distiliuotojas tikisi, kad vietinis grūdų viskis padės Australijos viskio pramonei atitolinti nuo savo šaknų, mėgdžiojant škotų stilių ir kuriant atpažįstamą australų identitetą pasaulinėje rinkoje.

Džinas ir už jo ribų

Pietų Australijos viskio versle taip pat yra daugiau nusistovėjusių žaidėjų. Praėjusį mėnesį Adelaidės „Tin Shed Distilling“ išleido „Iniquity“ vieno salyklo viskio partiją Nr. 016, o ikoninė „Barossa“ vyno darykla „Yalumba“ nuo 1950-ųjų gamina savo „Smith Angaston“ viskį.

Pietų Australijos viskio brangimas seka amatų džino bumą, dėl kurio per pastarąjį dešimtmetį džino prekės ženklų valstijoje sumažėjo nuo mažiau nei penkių iki daugiau nei 20.

Kiti populiarūs Pietų Australijos džino gamintojai, šiuo metu brandinantys savo pirmąjį viskį, yra „Applewood“ spirito varykla, „Barossa Valley“ distiliavimas ir „Kengūros salos spiritas“.

„Renmarko“ dvidešimt trečioji gatvės spirito varykla 2016 metais pradėjo veikti buvusioje „Renmano“ vyno darykloje. Jos patronuojanti įmonė „VOK Beverage“ priklauso įmonei „Bickford's“, kuri buvo įsteigta Pietų Australijoje 1874 m., Yra žinoma dėl savo širdies ir sirupų.

VOK gamina daugybę žinomų Australijos spirito prekės ženklų, įskaitant „Beenleigh“ romą, „Black Bottle“ brendį ir „Vickers“ džiną. Iki šiol dvidešimt trečiojo gatvės alaus distiliavimo prekės ženklas daugiausia dėmesio skyrė brendiui ir džinui.

Anksčiau „Bickford's“ daugiausia dėmesio skyrė brendžio atvėsinimui, kad kreiptųsi į tūkstantmečius ir vis labiau vertindavo butikų dvasias.

2011 m. Per „VOK“ ji įsigijo „Black Bottle Brandy“ etiketę iš „Accolade Wines“ ir iš pradžių ją pagamino iš savo „Queensland“ varyklos „Beenleigh Rum“. Su „Vickers Gin“ ir aukščiausios kokybės Australijos brendžiu „Black Bottle“ jis gaminamas „Renmark“ spirito gamykloje, esančioje maždaug 260 km į šiaurės rytus nuo Pietų Australijos sostinės Adelaidės.

„Bickford's“ taip pat nusipirko „Renmark“ svetainę iš „Accolade“ 2014 m., Gavusi daugiau nei 2 mln. USD (1, 4 mln. USD) „Riverland Sustainable Futures“ lėšų spirito varyklos spirito varyklos įsteigimui regione.

Iš „Queensland“ kilmės vienos rūšies Australijos miežių pagamintas „Twenty Third Street“ spirito varykla bendradarbiavo su „Byron Bay“ akmens ir medžio alaus darykla, kad sukurtų viskio plovimą, ypač siekdamas lengvo ir vaisinio stiliaus.

Po salyklo, misos ir fermentacijos skystis buvo distiliuotas variniu puodu ir po to trejus metus brandinamas daugumoje ex-burbon ąžuolo statinių.

Rezultatas - gintaro spalvos viskis su sluoksniuotu citrusinių vaisių žievelių, prieskonių, šilto iriso ir glotninančio sviesto apdaila, papildytas gėlių ir vanilės aromatais bei džiovinta figos, kedro medžio ir buvusio burbono ąžuolo statinės įtaka.

Pirmajame leidime yra tik 4 200 700 ml butelių už 150 USD už butelį. Dvidešimt trečiojo gatvės spirito varyklos pagrindinis distiliuotojas Grahamas Bulleris teigė, kad 43% ABV vieno salyklo viskis yra neatkartojamas mišinys.

„ Būdami Upės pakrantėje, mes esame palankesnėje padėtyje gamindami aukščiausios kokybės viskį. Savo šiltu klimatu ir unikalia senėjimo technika mes galime švelniai paspartinti brendimą ir charakterio vystymąsi, kad gautume išskirtinę nuotaiką “, - sakė jis.

Dvidešimt trečioji gatvės spirito varykla atidaryta praėjus dvejiems metams po „Renmark“ įsigijimo, 6, 6 mln. USD (4, 6 mln. USD) pertvarkius ir atnaujinus buvusią „Renmano“ vyno daryklą 23-ojoje gatvėje.

„Bickford“ grupės pardavimų ir rinkodaros vadovas Chrisas Illmanas teigė, kad „Renmark“ spirito gamykla ketino gaminti daugiau viso Australijos vienalykčio salyklo.