Anonim

Vyro ir žmonos duetas Vijay ir Meera Singh sukūrė „GoFermentor“ aparatus 2013 m., Po to, kai pensijoje pradėjo dairytis vyno. Per savo karjerą dr. Vijay dirbo vandens tvarkymo srityje genų terapijoje ir nustatė, kad vyno gaminimo procesas buvo panašus intensyvumas ir atliekos.

„Aš maniau, kad galėtumėte pritaikyti tas pačias idėjas ir padaryti vyno gamyboje vienkartinę sistemą švaresnėje aplinkoje“, - sakė jis.

Sistema užima 4 pėdų ir 4 pėdų grindų plotą ir yra skirta pakeisti įprastas standartines vyndarystės plieno talpyklas, kurios yra brangios ir valymui sunaudoja daug vandens.

Remiantis „Singhs“ duomenimis, vienam galonui vyno sunaudota keturi galonai plovimo vandens. Tada jis švaistomas, kai užteršiamas ploviklių likučiais, o smulkiems vyndariams kyla iššūkis tinkamai išpilti vandenį, ypač miestuose, kuriems reikia leidimų.

Užuot plieninius rezervuarus, „GoFermentor“ fermentuoja vienkartinių, biologiškai skaidžių plastikinių maišelių viduje. Tai gali sumažinti vandens sunaudojimą iki 90% ir sutrumpinti valymo darbą. Vynas fermentuoja maždaug devynias dienas kiekvieną ciklą, kuris gali apdoroti vieną toną vynuogių ir pagaminti 170 galonų vyno.

Singhas mano, kad tai yra vienintelis apribojimas, nes dauguma pagrindinių vyndarių dirba su 20 tonų vynuogių vienu kartu. Tačiau jie atkreipė dėmesį į tai, kad 80–90% JAV vynų yra iš mažų kompanijų, ir jie pastebėjo didelį susidomėjimą iš „startup“ vyno daryklų ir iš sandėlių bei prekybos centrų.

Kiekvienos partijos nuoseklumas

Kitas iššūkis, su kuriuo susiduria mažieji vyndariai, yra brangi ir daug darbo reikalaujanti spauda. Singhas taip pat gamina „GoFermentor Jr“ sistemą, idealiai tinkančią namų vyndariams gaminti ir naudoti akademinėje aplinkoje. Vienu metu perdirba 100 svarų vynuogių ir pagamina septynis galonus vyno.

Yra žinoma, kad kitose rinkoje esančiose vyno gamybos mašinose koncentratai naudojami, nes norint naudoti tikras vynuoges, reikia „įspausti“ presą. Tai yra per brangu paprastam vyno mėgėjui, tačiau „GoFermentor“ sistema sukuriama vyno spaudimo procese.

Kadangi presavimą galima valdyti naudojant „GoFermentor“ išmaniojo įrenginio programą, o ne kelis kartus per dieną paspaudžiant rankiniu būdu, rezultatai yra nuoseklesni.

„Sistemos įgimtas švelnus slėgis ir gerai suprojektuota filtravimo sistema užtikrina, kad puikus derlius, 150 galonų / t, būtų gaunamas naudojant kuo turtingiausius ir minkščiausius taninus“, - teigė „ GoFermentor“ atstovas.